第30章 药食同源，本草养生乐趣也在吃喝之间（11）

如果要熬夜，最好选择茶做你的提神饮料。《本草纲目》中有：“茶苦而寒……最能降火。火为百病，火清则上清矣。”这说明茶能降火，不仅如此，茶归心、肺、胃经，有醒脑清神、生津止渴、利尿止泻的功效。熬夜最易让人上火，喝茶不仅提神，还可以降火。胃肠不好的人，最好改喝枸杞子泡的茶，可以解压，还可以明目。

现代医学研究证实，茶有延长动物平均寿命、清除自由基、抗脂质过氧化和提高抗氧化酶活性的作用。茶能够降低总胆固醇、甘油三酯和升高高密度脂蛋白胆固醇，具有一定的抗动脉粥样硬化作用。茶还有增强免疫功能、抗肿瘤、抗辐射和减肥等作用。临床观察也发现饮用乌龙茶可以降低毛细血管的脆性，增强其抗力，改善血液的黏滞性和微循环，防止血栓的形成，可降低心脑血管疾病的发病率。所以，不仅熬夜的时候可以喝茶提神，我们平时也可以喝茶养生。

另外要提醒大家的是，熬夜很消耗人体气血，工作一族若是不得不加班熬夜，就一定要控制频率，每周最多一两次。另外，白天要充分休息，最好是靠午休来补觉，但时间不可过长，以免让生物钟颠倒，夜间又难以入睡了。夜间比较凉，要注意室内保温，同时应该让室内空气保持通畅。熬夜时加餐忌生冷，食物要加热后再食用，同时最好不要吃得过饱，熬一些稀粥既不会给肠胃造成过多负担，又能补充元气。

快节奏的生活中也要慢饮食

现在什么都是以快为主，饮食也不例外，为了挤出更多的时间工作、休息、娱乐，我们选择便当、洋快餐，一顿饭十几分钟、甚至几分钟就能搞定，这样的饮食仅仅是为了填饱肚子，而不能享受饮食带给我们的乐趣。而慢饮食是缓慢的、健康的、时尚的，能给我们的味蕾寻找美味，让我们在唇齿厮磨之间享受生活的美好。

那么慢饮食具体是指什么呢？作为一种新的饮食文化理念，慢饮食有四层含义：

第一，细嚼慢咽。

细嚼慢咽可以产生大量的唾液，唾液中含有的15种具有特殊价值的酶，能够降低食物中致癌物质的毒性，提高人体免疫力。同时，细嚼慢咽对胃、胰、胆等器官的刺激比较缓和，对降低餐后高血糖十分有益。肥胖者坚持慢餐，血糖、胆固醇、血压都会相应有所降低。所以，慢饮食是一种更健康的生活方式。

但慢饮食不仅仅是简单的细嚼慢咽，作为一种新的饮食理念，慢餐首先应注重原材料的选购。制作慢餐食品的原材料一定是绿色食品，而不能是转基因食品，也不能是现代社会大规模机械化生产的产品。绿色材料是慢餐饮食的第一关。

第二，烹饪手法要慢。

慢餐食品的烹饪讲究更精细，以手工烹制。在制作上，要求把食品的口味放在第一位，而不是赶时间。习惯了快节奏的人们养成了不由自主赶时间的烹饪习惯，慢餐在烹饪中要把注意力放在食品的质上。

第三，进餐环境。

慢饮食代表一种品味，而快餐注定是与品位无缘的。慢饮食讲究进餐环境，讲究情调、优雅、遐想空间等。

第四，进食速度。

慢饮食是一种进食态度，但这并不是说一吃就几个小时。有的朋友聚会喝酒，一吃就是几个小时，于是觉得自己在享受一种慢餐文化，其实这不叫慢饮食。慢饮食不仅仅讲究进餐之慢，更体现人的一种生活态度、生活方式。

总之，慢饮食就是在轻松的环境中吃精心烹制的食品，讲究饮食的营养搭配和制作工艺，从头到尾地享受食物带来的乐趣。

食不言：吃饭说笑有损健康

工作了一天，许多人在晚餐时喜欢围坐在桌子旁谈谈这一天的工作情况，大家有说有笑，放松一下紧张的神经。尤其在生意场上，大家把饭桌当做谈判桌，推杯换盏，谈笑风生，更是热闹非凡。其实这样的吃饭方式非常有害。

吃饭时说笑喧哗，会使饭菜误入气管。人的呼吸系统和消化道共一个咽部，咽部下端有两条管道，一条是气管，另一条是食管。气管的起端有一块会厌软骨，在神经支配下，会厌软骨能密切配合人体的呼吸和吞咽动作。呼吸说话时会厌软骨开放；进食、吞咽时会厌软骨便关闭，使食物不能进入气管，而顺着食道进入胃肠。因为人的呼吸和吞咽动作是不能同时进行的，若边说笑边进食，很易使饭菜误入气管，引起剧烈咳嗽，如果引起喉痉挛，则可能窒息死亡。

吃饭时说笑会影响肠胃系统的消化吸收。食物的消化是一个复杂的生理过程。由于各种食物在口腔中能刺激感受器官，通过神经反射作用，而迅速使各消化器官进入正常的工作状态，口腔咀嚼、吞咽、唾液腺及胃肠分泌各种消化液，胃肠蠕动加快，使食物的消化活动顺利进行。如果一边说话一边吃饭，就会得神经中枢指挥紊乱，导致食物不能被充分咀嚼，胃肠蠕动减弱，消化液的分泌减少，必然增加胃肠的负担，引起消化不良、食欲减退和胃肠道疾病。

在公共场合吃饭时大声喧哗、高谈阔论、唾液四溅，不仅不文明，还会使口腔中的病菌随唾沫飞溅，影响他人的健康和食欲。所以，吃饭时尽量不要大声说笑，吃完饭坐下来喝喝茶、说说话，交流一下，才是文明之举。

早餐很重要，不可忽略

现在有很多上班族为了按时上班，就省下吃早餐的时间，甚至有些人为了能在被窝里多赖一会儿，也把早饭给省了。一天不吃还好，要是天天不吃早餐，这样长此以往，我们的健康就会受到威胁。再忙，也不能忘了早饭。

胃经在辰时当令，就是早晨的7～9点之间，一般这段时间大家都开始忙碌，赶着去上学、上班，但是不管多忙，早饭一定要吃好，而且最好是在这段时间吃。因为这个时候太阳升起来了，天地之间的阳气占了主导地位，人体内也是一样，处于阳盛阴衰之时，所以，这个时候人就应该适当补阴，食物属阴，也就是说应该吃早饭。

很多人以为不吃早饭可以减肥，其实这是非常错误的观念。早饭即使吃得再多也不会胖，因为上午是阳气最足的时候，也是人体阳气最旺盛的时候，食物很容易被消化。胃经以后是脾经当令，脾可以通过运化将食物变成精血，输送给人体五脏。如果不吃早饭，9点以后，脾就是在空运化，它也没有东西可以输送给五脏，这时人体会有不适现象产生，比较明显的表现就是头晕。所以，早饭一定要吃，而且要吃好。中医说脾胃是“后天之本”，也是这个道理。因为人维持生命靠的就是食物，而脾胃负责食物的消化吸收，脾胃不好，人体运转就会出问题。

《本草纲目》中建议，吃早餐时是不宜先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰红茶、绿豆沙、冰牛奶。早餐应该吃“热食”，才能保护胃气。因为早晨的时候，身体各个系统器官还未走出睡眠状态，这时候你吃喝冰冷的食物，会使体内各个系统出现挛缩、血流不畅等。也许刚开始吃喝冰冷食物的时候，不会觉得胃肠有什么不舒服，但日子一久或年龄渐长，你会发现皮肤越来越差，喉咙老是隐隐有痰、不清爽，或是时常感冒，小毛病不断。这是因为早餐长期吃冷食伤了胃气，降低了身体的抵抗力。

因此，早饭应享用热稀饭、热燕麦片、热羊乳、热豆花、热豆浆、芝麻糊、山药粥等，然后再配蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。牛奶容易生痰，导致过敏，不适合气管、肠胃、皮肤差的人及潮湿气候地区的人饮用。

第六篇 本草成就美丽，

《本草纲目》中的女人养颜经 〖BT）〗

第一回 美人美食养颜经，吃出如水好容颜

美白是女人毕生的事业

因为肤色的差别，东方女性的皮肤是有一些黄的，但是这并不妨碍美女们对白皙皮肤的追求，更有“一白遮三丑”甚至“一白遮九丑”的说法。的确，皮肤白皙娇嫩的女人就是能抢人眼球，所以为了使皮肤变白，女人对于美白的追求可谓疯狂，难怪有人说“美白是女人毕生的事业”。

现在市场上有很多美白产品，宣称一段时间内就会让皮肤显著的增白，而通常在短时间内让皮肤变越大的，对人体造成的伤害也就越大。从中医观点来看，拥有美丽白皙的外表，并不能单靠外在的保养维护，内在的调理更至关重要。

要想肤色白皙气色好，平常要多吃红枣、枸杞子等药材做成的药膳。

红枣是性温味甘的药材，归脾胃经，能补中益气，对于容易血虚的女性还能养血安神，同时红枣富含维他命A、C，也符合西医营养学的美白效用。

枸杞子归肝、肾经，能滋肾、润肺、补肝及明目，也能促进血液循环，而且枸杞子性平味甘而适合各种体质的人食用。

有助美白的还包括玉竹、白术、白芷及白芨等中药材。玉竹性平味甘能滋阴生津、润肺养胃，帮助女性的肠胃能更能吸收养分，脸上的肌肤能很快变成粉嫩苹果脸；白术性温味甘、苦，主要作用能补肺益气，并能燥湿利水、健胃镇静，有助于消除脾虚水肿，让皮肤更光亮；白芷和白芨现在常被用在中药美白面膜中，用来做药膳也有很好的美白效果。白芷入肺、脾、胃经，为祛风汤化导药，可缓解皮肤湿气，有助排脓、解毒；而白芨能补肺，主要作用能逐瘀及生新，有助皮肤修复及清除黑色素，不只适合外用敷脸，内服也能美白。

【本草应答】

西红柿可治胃脾虚弱、食欲不振，具有美白功效。常吃西红柿，或将西红柿切成薄片贴在皮肤上，都能起到美白的效果。另外，醋也具有美白功效。《本草纲目》称：“醋可消肿痛，散水气，理诸药”。喜爱白皮肤的女士们，可以在中午和晚上吃饭时喝上两小勺醋，不仅可以美白，还可预防血管硬化的发生。除了饮食之外，在化妆台上放一瓶醋，每次在洗手之后先敷一层，保留20分钟后再洗掉，可以使手部的皮肤柔白细嫩。当然，还可以在每天的洗脸水中稍微放一点醋，也能起到美白养颜的作用。

【养颜上工】

桃花杏花美白护肤液

桃花有活血润肤、美白的功效；杏花有增白悦色、清解暑热、宁心安神的功效。桃花、杏花都是在春天里绽放，试想在春天的花园里边漫步边采集足够的花材，带着喜悦的心情，来制作美白护肤液，是多么浪漫有趣。

制作方法：将桃花、杏花洗净，浸泡于适量矿泉水中，一周后除去花瓣滤汁即成。将汁倒入瓶中储存，以备使用。

用法：每晚倒出适量的液体，加温后用消毒纱布蘸汁洗脸。

扫除黑色素就这么几步

黑色素是肌肤白皙的阻碍，想变白就要适当抑制黑色素的生成。怎么做呢？首先让我们先对黑色素有个基本的认识，然后再想对治之策吧。

黑色素细胞是人体内产生黑色素的特异细胞，成黑色素细胞是从神经脊迁移及分化的，黑色素的形成过程包括黑色素细胞中酪氨酸酶在黑色素体形成过程中的聚集以及黑色素体的黑化、迁移、分泌和降解。其中任一环节发生改变均可影响黑色素的含量和分布，从而导致皮肤色泽的改变。

黑色素在人体皮肤中主要起保护皮肤的作用，当紫外光照射到皮肤上时，黑色素细胞中的酪氨酵素就会被激活，于是刺激酪氨酸转化为黑色素以抵御紫外线对皮肤的伤害。

正常情况下，由于皮肤的新陈代谢，过量的黑色素在皮肤中会正常分解，不会影响肤色。但如果在短时间内被紫外光曝晒，黑色素无法借由肌肤代谢循环排出表层外，就会从基底层慢慢往上跑，沉淀在皮肤表皮层内。如果是均匀沉淀的话，肤色就会变黑，日光浴会使皮肤呈现出褐色就是这个道理，如果是局部沉淀的话就会形成斑点。

认识了黑色素的形成原因，我们是不是想到了一些防治方法呢？

1.防晒是预防色素沉着的第一步

每次出门之前三十分钟涂抹一层防晒霜，可以有效防晒。如果你的肌肤已经因为长期强烈的日晒而变黑，那么可以用芦荟涂抹皮肤。芦荟是一种常绿多肉质草本植物，历史悠久，早在古埃及时代，其药效便被人们接受、认可，称其为“神秘的植物”。后来传入中国，李时珍在《本草纲目》里也记载了芦荟。在这部书中芦荟不仅仅被认作是有用的植物，而且还有“色黑、树脂状”的记载。

用芦荟涂抹晒伤肌肤的方法如下：把新鲜的芦荟清洗干净，去除外面的表皮，涂抹露在外面的肌肤上，可以有效治疗晒伤之后的皮肤，慢慢使肌肤变白。

另外，有些人觉得偶尔几次忘记涂防晒品，不会对皮肤有太大的影响，其实这样的想法也是不正确的。日晒是可以累积的，因此虽然只是间歇性地接受日晒，对皮肤的伤害却会长期积累下来，或许无法立刻看到后果，但时间长了就会造成肌肤晒黑、脸上出现斑点、皮肤失去弹性、产生皱纹、老化等现象。所以，防晒要防微杜渐。

2.饮食要有所宜忌

宜：《本草纲目》中记载的卷心菜、花菜、花生等，富含维生素E的食品，能抑制黑色素生成，加速黑色素从表皮或经血液循环排出体外。而猕猴桃、草莓、西红柿、橘子等，含有大量维生素C，能有效美白肌肤，淡化和分解已形成的黑色素。

忌：动物肝脏、豆类、桃子等食物，因为这些食物所含的铜或锌会使皮肤发黑。另外，像芹菜、茴香、白萝卜、香菜等感光食物也要少吃，它们会促使肌肤在受到日照后产生黑斑。

3.养成良好的生活习惯

充足睡眠，有效缓解生活压力，少抽烟、少喝刺激性饮料，保证睡眠，可保持肌肤柔嫩光润。

4.和顺七情

保持心情舒畅，禁忌忧思恼怒。

5.及时洁肤

外出回家后要及时清洁皮肤，其次通过冷毛巾敷脸来稳定皮肤。