任务二 主要果树品种的识别

一、知识点

掌握果树植物学特征和生物学特性，具备识别果树品种的知识。

二、能力目标

（1）通过观察、调查，能区别主要果树的品种，并能初步掌握它的主要特征、特性。

（2）初步培养学生识别果树品种的能力。

三、材料与用具

材料：苹果、梨、桃、葡萄的品种园。

用具：调查表、铅笔、切果刀。

时间：实训内容分别选在生长期和休眠期进行。

四、实训步骤

告知（知识点、能力目标、考核标准）→引入任务（所观察的果树品种）→教师讲解示范（图片、实物）→学生认知（分组进行）→考核→总结、留作业

五、实训内容

（一）苹果品种调查项目说明

1.冬态观察

（1）树皮。颜色，皮的纹理。

（2）枝条。密度、成枝力、萌芽力。

（3）一年生枝。硬度、颜色、皮孔（大小、颜色、密度），有无茸毛。

（4）叶芽和花芽特征。形状、颜色，茸毛多少，芽基特征，芽的着生状态。

2.生长季观察

（1）叶片。大小、形状（卵圆形、阔卵圆形、椭圆形），叶缘锯齿，叶背茸毛多少，叶蜡质多少，叶片厚薄，叶柄颜色，叶片伸展状态（平展、向下翻卷、向上翻卷），叶色深浅。

（2）花。花色（花蕾色、初花色）、大小。

（3）果实。

①形状。圆形、扁圆形、圆锥形、长圆形、斜（歪）形。

②果梗。长短、粗细。

③梗洼。深浅、宽窄，有无锈斑。

④萼洼。深浅、宽窄，有无棱或条棱。

⑤果皮。颜色（底色、面色）、晕纹（晕、条纹）、厚薄。

⑥果点。颜色、形状、大小、多少、分布情况。

⑦果肉。颜色（黄、白、淡绿）、肉质（松、脆）、汁液多少。

⑧果心。大小、位置（上、中、下位）。

⑨萼筒。闭合、开张、萼筒形状（圆筒形、漏斗形）。

⑩风味。甜、甜酸、酸甜、酸，有无香味。

（4）结果情况。以哪种结果枝（长、中、短果枝）结果为主，腋花芽结果能力。果台连续结果能力，果台大小。

（二）梨品种调查项目说明

调查白梨、秋子梨、沙梨、洋梨四个种的代表品种。

1.冬态观察

（1）树皮及枝的密度。同苹果项目。

（2）树冠。开张、半开张、直立。

（3）一年生枝。颜色、皮孔（大小、密度、颜色）、茸毛，有无棱，枝条曲度（大、小）。

（4）叶芽花芽特征。形状、颜色，茸毛多少，芽的着生状态（离枝性大小）。

2.生长季观察

（1）叶片。大小、形状（卵圆形、阔卵圆形）、叶尖（急尖、渐尖、长急尖、长渐尖）、叶基（圆形、楔形）、叶缘锯齿（全缘、叶缘锯齿向内弯曲或向外弯曲）、叶色（深浅、新叶颜色），叶片厚薄，蜡质多少，叶背茸毛多少。

（2）花。大小、颜色（初花期花色）、花柄（长、短），花瓣形状，花瓣厚薄。

（3）果实。

①形状。圆形、长圆形、扁圆形、瓢形等。

②果梗。粗细、长短、角质、肉质。

③萼洼。深浅、宽窄，萼片脱落或宿存。

④果皮。颜色（底色、面色）、厚薄，有无果锈，果点（大小、颜色、多少、形状、分布）。

⑤风味。甜、甜酸、酸甜、酸，有无芳香。

⑥果肉。脆、绵，汁液多少，肉质（细，石细胞多少）。

⑦后熟。是否需要后熟。

（三）桃品种调查项目说明

调查桃各品种群的代表品种。

1.冬态观察

（1）树形。盘状形、杯状形、漏斗形。

（2）发枝情况。成枝力（强、弱），有无裸秃现象。

（3）芽着生情况。每节芽的组合（单芽、复芽，即花芽和叶芽组合情况）。

（4）结果枝。以哪种结果枝（长、中、短果枝）结果为主，花束状短果枝结果能力。

2.生长季调查

（1）花。蜜盘颜色（淡绿色、黄色）。

（2）果实。

①形状。圆形、长圆形、扁圆形。

②果顶。果尖（平、凹）。

③缝合线。深、浅。

④果皮。颜色（底色、面色），易剥离否。

⑤果肉。颜色，果核附近有无红丝，肉质（溶质、不溶质）。

⑥果核。黏核、离核，核的形状、颜色。

⑦风味。甜、甜酸、酸甜、酸，有无苦味。

（四）葡萄品种调查项目说明

调查东方品种群、西欧品种群、欧美杂交种的代表品种。

生长季观察的项目如下。

（1）卷须。连续性、间歇性。

（2）叶片。

①裂刻。有无裂刻，三裂或五裂，裂刻深浅。

②叶缘锯齿。粗短、细长。

③叶基。形状（V形、U形等）。

④叶片。大小。

⑤叶背茸毛。多少、颜色（黄色、浅黄色、白色）。

（3）果实。

①果穗。大小、穗形（有无复穗）、松紧。

②果粒。颜色、形状（圆形、椭圆形、鸡心形）、大小，果粉多少。

③果肉。颜色，果肉与果皮是否易剥离。

④种子。种子与果肉是否易剥离。

⑤风味。有无芳香味或草莓香味。

六、调查表

调查情况见表2-1、表2-2、表2-3、表2-4。

七、作业（根据条件选择内容）

（1）填写苹果、梨、桃、葡萄的主要品种调查记载表。

（2）从树形、叶片、果实等方面如何区别四个品种的苹果树。