第7章 成为和平饭店：做好一道上海菜

孟盛

这个厨师叫陈丹燕，到目前为止，她就做一道菜——上海菜。上海菜，口味偏甜，甜而不腻。驾驭得好，满堂喝彩。稍有松懈，口感怪异。这次陈丹燕要在和平饭店一展厨艺。

主食

和...