第19章 水产菜(1)

兰江醋鱼

兰江醋鱼的做法与西湖醋鱼类似，早在清代兰溪茭白船上的菜单中就有兰江醋鱼的记载《茭白船考》。过去所用的鱼是水清见底的兰江野草鱼，如今因种种原因，兰江鱼资源减少，现在基本使用养殖的塘库...