柠檬蛋糕

100克柠檬蛋糕的热量和2小块猪小排的热量相当。

原料

低筋面粉100克，鸡蛋2个，柠檬2个，白凉粉8克，柠檬味酒糖液10毫升，白砂糖、果冻、瓜仁、食盐适量。

做法

1 柠檬肉打成果泥，将果泥和糖和白凉粉一同放入锅中，拌匀，煮至沸腾后搅拌至白凉粉完全融化关火，放至温热，加入柠檬味酒糖液，常温下凝固。

2 低筋面粉过筛备用，奶油打至七分发，装进裱花袋备用。鸡蛋打入无水无油的容器里，用打蛋机打发。加入过筛的低筋面粉和食盐拌匀，开始预热烤箱至约180℃。

3 放进预热好的烤箱中，烘烤约30分钟。取出，用慕斯圈压出需要的海绵蛋糕底。

4 用裱花袋在上面裱花，旁边抹上奶油，撒上瓜仁，中间放进果冻即可。