柠檬杯子蛋糕

100克柠檬杯子蛋糕的热量和1小份牛肉松的热量相当。

原料

低筋面粉100克，鸡蛋5个，柠檬汁30毫升，牛奶、植物油适量。

做法

1 蛋黄打入无水无油的容器里，用打蛋机打发。牛奶、柠檬汁和植物油倒进去拌匀。

2 过筛的低筋面粉加蛋清打至硬性发泡，取1/3蛋清糊与蛋黄糊拌匀，再反倒入2/3的蛋清糊中，充分拌匀成蛋糕糊。

3 开始预热烤箱至约175℃。

4 摆进杯子模具中，放进预热好的烤箱中，箱温175℃，烘烤约25分钟即可。