椰浆蛋糕

100克椰浆蛋糕的热量和2小块扒鸡的热量相当。

原料

低筋面粉140克，椰浆100克，鸡蛋4个，黄油50克，白砂糖40克。

做法

1 椰浆加入稍微软化的黄油隔水加热搅拌均匀，然后倒入过筛的低筋面粉搅拌均匀，小火加热，一边加热一边搅拌，直至浆糊变浓稠。

2 椰浆糊中分次加入蛋黄，每次加一个，迅速搅拌均匀后加下一个。

3 白砂糖分3次加入蛋清打至硬性发泡，蛋清与蛋黄糊分3次搅拌均匀。

4 将蛋糕糊倒进烤盘，放进预热好的烤箱中，箱温200℃，烘烤约20分钟即可。