茶道之美 茶艺

茶叶分量的控制

根据茶叶大小不同

茶叶有大、中、小叶不同种类，大叶的茶类投茶量较多，而小叶的茶类投茶量较少。因为若是茶叶的叶片较大，投入壶中看起来虽然很多，但实际占有的空间却很小。相反若是茶叶的叶片较小，投入壶中看上去很空，但是其密度却不小，注水后浓度会变得很高，容易出现苦涩味。

白茶寿眉因叶片较大，所以起码应放1/3壶，茶味才比较合理。

香片茶因为茶叶细小，所以放1/6为佳。

一般冲泡法投茶量

一般情况下，冲泡茶叶的基本标准有如下几种：

绿茶：碧螺春等叶片小，置茶量一般为1/6～1/5壶；六安瓜片等叶片大，要占1/3壶。

乌龙茶：清香型乌龙茶1/4壶，浓香型乌龙茶1/3～1/2壶。

红茶：置茶量1/4壶。

黑茶：置茶量1/4壶。

特殊冲泡法投茶量

某些特殊的冲泡方法，投茶量跟一般情况不同。比如潮州功夫茶的投茶量有自己的标准，浓饮者需投入3/4壶，淡饮者也不能少于1/2壶的投茶量。

浓饮者需投入3/4壶。

淡饮者也不能少于1/2壶的投茶量。