在茶叶的加工过程中，一般都会产生一些附着物，容易出现铜、铅等重金属过量和农药残留量超标的问题。所以喝茶之前建议洗茶。让茶汤美味的物质一般在接触沸水的3秒后就会析出，所以洗茶不能超过3秒。
1＞ 步骤
将沸水注入茶壶中，没过茶叶顶部即可。
手提壶柄轻轻摇晃数次，然后倒掉。
2＞ 档次越高的茶叶，其生产和加工也就越精细，几乎不会出现重金属或者农药过量的问题，所以高档绿茶如西湖龙井、碧螺春等，可以不用洗茶。
