3．店面装修的前期工作

店面的装修相当于一个人的脸面，决定着顾客对餐馆的第一印象。恰到好处的装修可以给人一种安全、舒适、满足的感觉，顾客可能会因此被吸引到店里，并经常到你这里来就餐。因此，我们很有必要在这方面多花一些时间和精力。

（1）确定装修方案

你可能会为店面面积和经济实力的限制所困扰，所以，在确定装修方案时，应根据自己的条件精心设计，力求以合理的费用达到理想的效果。要尽量做到与经营特色相统一；与目标客户的要求相统一；有自己的特性；合理装修，避免夸张。在此基础上，装修设计时要多做几个方案进行比较、修改，从而确定合理的实施方案。

（2）起个别具一格的店名

店名是餐饮企业识别系统的核心，它具有一种信息作用，伴随着整个经营过程，并代表着一个餐饮企业的形象。人们在潜意识里，常常会通过名字对一个素不相识的人做一个初步的判断，店名也正是起着这样的微妙作用，而如何起个别具一格好店名也是有学问的。

首先，店名要醒目好看。

一个好名最起码的要求是：好看、好认、好听、好记、有意义。必须达到以下标准：

有些字的笔画太多，顾客很难辨认，因此会失去部分潜在顾客。所以店名在引起顾客注意的同时，也不要笔画太多。

另外，店名的字数也有讲究，多少都不能过度。有时字数多可能会比较独特，但若字太多，顾客不易记，最好在5个字以内。

其次，店名最好琅琅上口。

餐馆的名字要响亮，并且没有不良谐音。这一点已经涉及语言学的范畴，是有一些学问的。

再次，店名可以图个吉利。

无论是人还是店铺，取名字也就是为了满足某种心理上的良好意愿。通常名称吉利、有好征兆是大多数人的爱好。

需要注意的是，不少经营者都希望自己的餐馆生意兴旺，因此在起店名时也喜欢取一个比较直截了当但很俗气的名字，如“招财”“进宝”等，可是，这些名称往往会不经意地流露出唯利是图的经营心态，有时甚至还会引起一些客人的反感，因此最好尽量避免。

最后，店名要能体现特色。

注意餐馆的层次。餐馆的经营者在确定自己餐馆的名称之前，先要明确自己打算开多大规模的餐馆，目标客源的层次如何。如果名字与规模不相符，让高消费顾客不屑一顾，普通客人“望名却步”，那就得不偿失了。

店名可以风格独特，但不宜怪异。有趣的名字有时能引起人们的好奇，但不要过分。通常，这类风格怪异的名字不易被大众接受，相反，正大平易的店名比奇怪的店名更容易让顾客认同。

此外，店名最好能与风味结合。餐馆取名的时候，应该以名字暗示自己的经营特色和项目，能使客人很醒目地发现你的与众不同。

（3）设计一个醒目的招牌

名字起好了，就要把它设计成一个漂亮醒目的招牌。店招是餐馆最重要的宣传工具。好的店招的标准是：醒目、别致，不论是白天还是夜晚都易于识别。

店招的文字以汉字为主，根据需要可适当增加民族文字、汉语拼音、外文等。文字内容除名号外，可适当增加宣传餐馆风味、特点的内容，但要言简意赅。如“百年老号”“时令海鲜”等。在颜色的选择上要注意颜色配合的效果，基本色调要与餐馆门面的色调协调一致，或与餐馆的主色调保持一致。图案可以是抽象图案或写真图案。对大众来说，标志图案更容易辨认区别。如果设计得好，还能引起人们的情感共鸣，达到树立餐馆形象，提高经济效益的目的。