1.3 自游韩国：美食大比拼
韩国的饮食以辣为主，辣椒和大蒜是每餐必不可少的，不过韩国传统食物中的辣椒只是一种辅助调料，目的是增加色感和味感。
韩国主食以大米和面食为主，包括米饭、粥、面条、饺子、年糕汤和片儿汤等，副食有酱汤、烤肉、酱肉、炒肉、野菜、蔬菜、酱鱼、干鱼、酱菜、炖食、火锅和泡菜等。韩国非常注重饮食文化，健康的杂粮和野菜是韩国人较为喜爱的。
01 泡菜
如果要为韩国找一个代名词，“泡菜”当之无愧。泡菜是韩国人餐桌上必不可少的发酵食品，同时也是韩国传统美食之一。不过，泡菜并不是主食，而是主食的配菜，一般同米饭一起吃。
韩国泡菜的种类多达几十种，其中以辣白菜和萝卜最为常见。另外还有利用泡菜制作的泡菜汤、泡菜饼和泡菜炒饭等许多韩国料理。同时，制作泡菜也是韩国主妇必须掌握的“绝活”。
02 拌饭
韩国的拌饭与泡菜一同被列为韩国的代表性料理，作为韩国传统饮食，拌饭是在白米饭中拌入炒肉、各种各样的青菜，并与辣椒酱或调料等一起拌着吃。韩国拌饭以全州拌饭、晋州拌饭最为有名。五颜六色的韩国拌饭不仅色香味俱全，让人看着就有食欲，同时还蕴涵着“五行五脏五色”的原理，有益于身体健康。
03 韩定食
韩定食是韩国传统的宫廷饮食，早期主要供贵族们食用，可以说是韩国料理文化的最高汇总。所谓“定食”，意为全席，这也就是韩定食特点的概括，即饮食种类较多，花样丰富，同时讲究排场。传统的韩定食由前菜、主食、副食以及饭后食组成，共分成3碟、5碟、7碟、9碟和12碟，所有菜都同时摆出。不过现在的韩定食是在传统韩式套餐的基础上改良而成的，结合了宫廷膳食和乡土饮食，味道绝佳。
04 排骨
排骨是韩国人最喜爱的肉类食物。在韩国，排骨是很贵的，一般的家庭只有在生日或特别的节日才吃得上排骨。排骨最好的吃法是边烤边吃，把牛肉或猪肉切开，放上大葱、蒜、香油和大酱，在中强火中烤着吃，香脆可口。
05 烤肉
韩国烤肉是小孩最为喜欢的韩国代表性肉类料理之一，在普通家庭也很容易做，是很受欢迎的家庭饮食。韩国烤肉的吃法有别于中式烤肉和巴西烤肉，吃肉时要用生菜叶或苏子叶包着。通常是在手里摊开生菜叶，也可以重叠地铺上苏子叶，夹一块烤肉，抹上辣椒和酱，也可以随意地放上泡菜和米饭，最后收拢菜叶，裹成一团即可食用，生菜叶或苏子叶的清爽、烤肉和着辣酱等佐料的浓香，使人们尽享美食带来的快感。
06 五花肉
如果你问韩国人最爱吃什么，恐怕大多数人都会异口同声地说“五花肉”。韩国是每年消费五花肉最多的国家，甚至需要依赖进口才能满足国内需求。所谓五花肉，是指在肉和脂肪部位3次重叠的猪腹部的肉，五花肉除了可用药材、绿茶、葡萄酒腌渍后切片烧烤外，还有五花肉小火锅等火锅式吃法。
五花肉最受欢迎的吃法是放在铁板上烤脆，然后用生菜包着吃，同时佐以烧酒，是韩国男性朋友相聚时常吃的美食料理。
07 参鸡汤
参鸡汤是肉类食品和滋补类食品的完美组合，是最具代表性的韩国宫中料理，有着“韩国第一名汤”的美誉。参鸡汤的做法是将童子鸡洗干净，剖开肚子，放进人参、大枣和糯米等，放在水里煮熟即可。
参鸡汤不仅不油腻，且清爽鲜美，肉香中还带有米香、药香。鸡肚里面填着满满的糯米，汲取鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更要美味。同时鸡肚里面还有大枣、板栗、高丽参等配料，营养丰富。
08 冷面
冷面是韩国传统美食之一，冷面的具体做法是在小麦粉里掺入少量绿豆粉制作成面条，放上薄皮肉、黄瓜、梨和其他蔬菜和鸡蛋做衬托，再将用牛肉长时间煮成的汤冰镇后浇上即可。
09 海鲜
作为一个三面环海的半岛国家，韩国的海鲜料理是非常丰富的。其中最受韩国人欢迎的要数海鲜葱饼，做法是用大葱、蔬菜和海鲜等为材料，拌上面粉、鸡蛋，在平底锅上放上油，煎熟即可。
海鲜葱饼不仅是孩子们的零食，还可以作为大人的下酒菜，与韩国著名的咚咚酒一起享用，两者可以说是绝配。
10 打糕
打糕是韩国人常吃的一种零食，与中国的年糕、糯米果、糍粑相似。韩国打糕以米为主要原料，其中还可以放入各种杂谷、栗子、大枣、水果、艾草或南瓜等各种材料，不同材料制作的打糕，口味各不相同，在100多种打糕中挑着吃也是一种乐趣和享受。