在众多发酵师的引导下，我探索了大量不为我所知的领域，在此我要感谢他们，尤其是桑德尔·卡茨、干酪制作师诺伊拉修女以及多位专业与业余酿酒师：谢恩·马凯、威尔·罗杰斯、亚当·拉蒙诺和凯尔·阿尔卡拉。此外，我...