白香草木樨

Melilotus albus Desr.

·形态特征 二年生草本。株高50～150cm，茎多分枝。三出羽状复叶，互生，叶片椭圆形或披针状椭圆形，先端微凹，基部楔形，叶面近无毛，叶背散生短柔毛，边缘具疏牙齿；叶柄长1～2cm；托叶锥状。总状花序，花梗极短，萼齿三角形，与萼筒等长；花白色，旗瓣较翼瓣稍长，与龙骨瓣等长；子房披针形，含胚珠3～4粒。荚果卵球形，灰棕色，无毛，先端具喙，有网纹；种子通常1～2粒，灰黄色至褐色，平滑或具小疣状突起。花果期6～9月。

·食用部位和方法 嫩叶可食，春季采摘，洗净，入沸水焯熟，再用清水浸洗，加入油盐调拌食用。

·野外识别要点 植株有香气，三出羽状复叶，小叶边缘具疏牙齿；花白色；荚果卵球形。