自制烤鱼

原料加工：40分钟　加热成熟：15分钟　难度：★★

零失败窍门

要依据电饼铛的规格选择重量、大小合适的鲤鱼。

原　料

鲤鱼1条，藕、土豆、木耳、洋葱各100克，花生米、葱、姜、蒜、豆豉、辣椒、胡椒粉、白糖、盐、酱油、料酒、花生油各适量。

做　法

A　将鲤鱼处理干净，鱼身两面各划4刀，方便入味。B　加入料酒、胡椒粉、盐腌渍30分钟。C　将葱洗净切葱花，姜洗净切片，蒜去皮即可，土豆去皮洗净，切条。D　将藕去皮洗净，切片。E　将洋葱洗净切条；木耳泡发撕成小朵。F　锅内注花生油烧热，放入土豆条炸至金黄色捞出，放入花生米炸熟，捞出沥油。G　炒锅注花生油烧热，放入腌好的鲤鱼炸至金黄色捞出沥油。H　将电饼铛预热至左边红灯变绿，抹上适量花生油，依次码放洋葱条、藕片、木耳朵、土豆条，将炸好的鲤鱼码在上面。I　炒锅注花生油烧热，放入葱花、姜片、蒜瓣、辣椒、豆豉、料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉、适量水烧开。J　浇在鱼身上，撒入花生米，用100℃的温度烤约15分钟即成。