葵，即冬葵，别名冬苋菜、冬寒菜、葵菜、冬寒（苋）菜、皱叶锦葵等。是古人日常生活中的重要菜蔬，家家种植，人人皆食。明代以后退出了日常生活，葵才告别了餐桌。《黄帝内经》把葵列为古人食用的五菜之首。除作菜蔬外，冬葵的子叶花根均可入药。出自《豳风•七月》：
六月食郁及薁，七月亨葵及菽，
八月剥枣，十月获稻。
为此春酒，以介眉寿。
七月食瓜，八月断壶，九月叔苴。
采荼薪樗，食我农夫。
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