第1章　电磁炉的基础知识

1.1　电磁炉的结构组成

1.1.1　电磁炉的种类结构

电磁炉是一种利用电磁感应（涡流）原理进行加热的电炊具。它具有体积小巧、使用方便、热效率高等特点，是目前家庭及餐厅必备的厨房电器。

图1-1为常见电磁炉的实物外形。电磁炉的种类多样，按照灶头数量可分为单灶头电磁炉、双灶头电磁炉、三灶头电磁炉和四灶头电磁炉；按照灶台类型可以分为台式电磁炉和嵌入式电磁炉；按照用途又可以分为家用电磁炉和商用电磁炉。

图1-2为典型电磁炉的外形结构。在电磁炉的正面是灶台面板，灶台面板的下方是操作面板。电磁炉的背面可以看到散热口和铭牌标识。

1　灶台面板

图1-3为电磁炉灶台面板的实物外形。它多采用高强度、耐冲击、耐高温的陶瓷或石英微晶材料制成，在加热状态下热膨胀系数小，可径向传播热量。电磁炉的灶台面从外形上多为圆形和方形两种，并且其面板的花色也有所不同。主要有印花版、白版和黑色面板。

2　操作面板

图1-4为电磁炉操作面板的实物外形。操作面板主要用于人工指令的输入及电磁炉工作状态的显示。一般都设有开关按键、温度调节设置按键以及功能控制键等。

3　散热口

图1-5为电磁炉散热口的实物外形。从散热口可以看到内部的散热风扇，电磁炉内部产生的热量可以通过散热风扇的作用，由散热口及时排出，降低炉内的温度，利于电磁炉的正常工作。

4　铭牌标识

图1-6为电磁炉的铭牌标识。电磁炉的品牌、型号、功率等产品信息都明确地标注在铭牌上。

1.1.2　电磁炉的内部电路

打开电磁炉的外壳，可以看到电磁炉的内部结构。一般来说，电磁炉内部主要是由内部电路、炉盘线圈和散热组件构成。

图1-7为典型电磁炉的内部电路结构。

如图1-8所示，电磁炉中的电路根据功能特点可以划分为电源供电电路、功率输出电路、主控电路和操作显示电路。

如图1-9所示，有些电磁炉将主控电路、电源供电电路和功率输出电路设计在一块电路板上。

1　电源供电电路

图1-10为典型电源供电电路的实物外形。电源供电电路是电磁炉整机的供电电路。它主要是将220V市电转换成直流300V电压为功率输出电路供电。

2　功率输出电路

图1-11为典型功率输出电路的实物外形。电路中的绝缘栅双极半导体管（IGBT）在驱动脉冲的作用下形成高频振荡信号，为炉盘线圈提供谐振信号，使炉盘线圈工作，实现电能向热能的转换。

3　主控电路

图1-12为典型主控电路的实物外形。主控电路是电磁炉的核心部分。电磁炉整机人工指令的接受、状态信号输出、自动检测和控制功能都是由该电路完成的。

4　操作显示电路

图1-13为典型操作显示电路的实物外形。操作显示电路一般位于电磁炉上的操作显示面板下方。该电路板通过导线与主控电路相连。

5　炉盘线圈

图1-14为典型炉盘线圈的实物外形。炉盘线圈也叫加热线圈，一般由多股漆包线拧合后盘绕而成。在炉盘线圈的背部（底部）粘有4～6个铁氧体扁磁棒，其作用是减小磁场对下面的辐射，以免在工作时，加热线圈产生的磁场影响下方电路。

图1-15为电磁炉炉盘线圈中的热敏电阻。该热敏电阻位于炉盘线圈的中心，主要用于检测炉面温度。

热敏电阻紧靠灶台面板，且在它的表面涂有导热硅胶，以提高热传导性。

若灶台面板温度过高，热敏电阻的阻值会发生变化。通过连接线将变化信号传送到主控电路，以便对电磁炉整机电路进行保护。

6　散热风扇

图1-16为散热风扇的实物外形。散热风扇在电磁炉工作过程中旋转为电磁炉内部电路提供良好的散热。