鹅属鸟纲雁形目鸭科动物,由野生的鸿雁或灰雁驯化而成。体型比鸭子大,颈长,喙扁阔,尾短,体白色或灰色,额部有肉质突起(雄鹅的突起较大),颈长,脚大有蹼,善游水。家养鹅已经丧失飞翔能力,但其身体构造仍保留适应飞翔的一系列形态结构特征。