关于烤箱不得不说的事

烤箱是学习烘焙的朋友必备的，而且是最重要的工具。目前，市场上的烤箱琳琅满目，品牌也是五花八门，如何才能选择一款实用的烤箱呢？我认为选择烤箱可以从以下几个方面来考虑。

1.尺寸

很多朋友都觉得刚上手买一台小烤箱玩玩就可以了，殊不知省钱就是花钱的开始。当您买了一台10L的小烤箱，兴高采烈地开始烘焙之路时，却发现它几乎除了饼干啥也烤不了。所以，选购烤箱时，一定要在自己的承受范围内尽量选择最大的，至少要在30L以上，这样才能满足烘焙的需要，才不会被空间束缚了手脚。

2.功能

烤箱必备的三大功能：上下火独立控温、炉灯、低温发酵。 这是最基础、也是非常重要的3个功能，缺一不可。至于热风循环之类的功能，则属于锦上添花。

3.材质

烤箱内胆上的用料是比较重要的，材质大概分为四种：不锈钢板、镀铝钢板、镀锌钢板、不粘涂层内胆。从成本上来说，肯定是不锈钢板＞不粘涂层内胆＞镀铝钢板＞镀锌钢板，不粘涂层内胆一般是在镀铝板或镀锌板上喷涂一层不粘涂层，起到防油抗污易清洁的作用，所以成本比普通镀铝板或镀锌板要高一些。我们应尽量选择镀铝钢板以上材质的烤箱，这种烤箱的寿命和耐热性能更好，稳定性也更强。

4.发热管的数量

发热管的效率直接影响了烤箱的温度控制。一般来说，普通烤箱4根发热管就可以满足需求，但为了达到更好的发热效率和温控，有些厂家将发热管数量做到了6根甚至8根，无疑，数量的增加可以带来更快的加热速度和更平均的温控。所以，选购烤箱时，加热管的数量也是一个重要的考量因素。

5.细节和服务

目前烤箱厂越来越注重细节，尤其是双层隔热玻璃门的设计。因为在烤制过程中，需要经常打开烤箱门来观察食物，普通的单层玻璃门温度较高，有可能烫伤，而双层隔热玻璃门则有效地避免了这个问题，使得烘焙操作更加安全。

另外，由于烘焙过程中经常会有油脂残留在烤箱内部，不粘涂层内胆或可拆卸的上下顶板设计就很贴心，便于烤箱内部的清洁和保养。

还有就是售后服务，完善的售后服务体系和烘焙交流平台可以让我们很快地找到烘焙组织，更快地找到使用同款烤箱的焙友，这样在烘焙过程中遇到问题就更容易交流和解决了。