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大厅装修

进入一家餐厅之后,最先看到的就是餐厅大厅,顾客往往会根据大厅的印象判定餐厅的好坏。有些餐厅抓住顾客的这一心理,在装修方面做得很有品位,给顾客留下一个不错的印象。而有些餐厅却不注重这些,在大厅装修上下的功夫很少,甚至没有任何装修,这就给顾客留下一个很差的印象。

那么,大厅装修应该注意哪些事项呢?

1.颜色的选用

餐厅的装潢应该优先选用亮色,因为这样可以让人感觉到温暖,增加顾客的食欲。可以多运用一些橙色系或黄色系的色块。不过,全部使用亮色有一个缺点,那就是餐厅的空间看上去会有些狭小。因此,使用亮色的同时,也应该搭配一些冷色调,以此弥补亮色的缺陷。墙壁的颜色应该选用素雅一些的颜色。假如要选用灰色或白色,要保证油漆不反光,否则会影响顾客就餐。另外,所选用的颜色不能刺眼,否则顾客在餐厅中就餐简直就是一种煎熬。

2.材料的选用

选用装修材料时,要选用那些颜色让人感觉干净的材料。对一家餐厅来说,就餐环境的卫生是十分重要的。如果大厅的地板色泽较暗,就不能选用了,因为那种地板会给人一种很脏的感觉。动手装修时,应该选用简单的色调,因为这种色调看上去会给人一种干干净净的感觉。餐厅的地面不适宜铺设地毯类材料,因为这种材料容易沾染油渍,既影响美观,又不容易清理。不如选用木板、大理石或瓷砖类材料,这些材料更容易清理。

餐厅墙面的装饰材料要根据餐厅的风格来选择,不可违背餐厅的整体风格。假如是特色餐厅,就要突出特色,以餐厅的特点为中心。选用材料时,应该注重突出自己的风格,既要营造一种美观的效果,又不能违背实用性的原则。需要注意的是,餐厅注重的是简洁、明快,所以不能选择比较杂的材料。 

3.灯光的选用

选用灯光应该优先选用吊灯,既安装方便,又便于维修。不过,有些餐厅为了营造就餐氛围,也会选用一些镶嵌在天花板上的灯,甚至选用地灯。这些类型的灯都是不错的选择,但有一点需要注意,那就是灯不能直接照射用餐者的头部或眼睛,因为那样会让用餐者觉得很不舒服,导致食欲下降。

选用灯光时,应该选择柔和的灯光,这样可以给顾客营造一种温馨的氛围。研究表明,柔和的灯光较为含蓄,能营造一种浪漫、温馨的氛围。选择餐厅的灯光时,可以以白炽灯为主,以其他颜色的灯光为辅。顾客就餐时,如果灯光亮度过强,会给人一种压迫感和眩晕感,直接影响就餐的心情。所以,最好选择那些可以调节亮度的灯光,以方便顾客自由选择灯光的亮度。

4.吊顶注意事项

餐厅的吊顶并不像想象中那么简单,而是一件特别讲究的事情。经营者不妨多向人请教,学习一些吊顶注意事项。

吊顶最重要的是安全,所以餐厅吊顶应该使用防火材料。无论是厨房还是就餐大厅,都难免使用明火,很容易点燃吊顶材料。为了防止火灾,消除这种安全隐患,应该尽量使用防火材料吊顶。除了注意防火以外,还要注意防范板材坠落砸伤顾客或工作人员。应该选用比较牢固的板材,避免发生折断现象。假如使用的灯饰太重,就要注意不要让它掉下来,可以使用挂钩悬挂灯饰,而不是直接把灯饰挂在吊顶上。

板材的颜色太浓会让人觉得刺眼,进而降低顾客的食欲。选择板材的颜色时,可以参考墙面的颜色,使二者的色调相近,避免二者颜色反差太大,让人觉得别扭。另外,选择的板材应该容易清洁,防止时间长了油渍、灰尘粘在上面清洗不掉,既影响美观,又不卫生。

5.有层次

大厅的装修要有层次感,可以使用平面和立体相结合的方式,把空间分成错落有致的小块,营造一种立体意境。这种立体意境能提升餐厅的格调,给顾客以视觉上的冲击,为顾客营造一种有意境的就餐环境。