紫甘蓝

热量19千卡

降糖关键点

紫甘蓝别名红甘蓝、紫洋白菜、紫椰菜。紫色色素可以帮助抑制血压上升、改善肝功能、预防糖尿病等。适量食用紫甘蓝有降血糖、消暑止渴之功效。

参考用量

每日不超过60克（需经食物交换份换算）。

紫甘蓝以生食为好，可保持菜中的营养元素。

对并发症的益处

紫甘蓝营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素E和B族维生素。

维生素C有预防糖尿病性血管病变的作用，并能预防糖尿病患者发生感染性疾病。维生素E能够预防糖尿病患者发生血管并发症。B族维生素能够预防糖尿病患者出现周围神经功能障碍和视网膜病变，减少血中糖化血红蛋白，改善糖耐量。

病友这样吃

紫甘蓝300克，洗净切丝。油锅烧至七成热时，放入紫甘蓝丝煸炒，加醋、酱油，勾芡后起锅装盘。此菜酸脆爽口，具有解肌止痛，祛瘀生新之功效，适用于胃及十二指肠溃疡疼痛者食用。

禁忌

无。