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苦瓜黑豆猪骨汤
烹饪时间 160分钟
难易程度 简单
特色
燥热的夏天需要“吃点苦”，让自己身心清凉。如果接受不了凉拌苦瓜的味道，可以用苦瓜来煲一道汤，苦味变淡了很多，但是功效却不打折，让你从内到外降下温来。
主料
猪筒骨 300克
苦瓜 100克
辅料
黑豆 20克
盐 适量
烹饪秘笈
煲汤之前提前把黑豆浸泡一夜，这样更容易煮软。
1 选择两头大、中间小的猪后腿骨，让买家帮忙剁成块，回家后用清水浸泡半小时左右，以去掉血污。
2 苦瓜仔细冲洗干净，去掉两头，然后顺着苦瓜一切为四，去掉瓜瓤（如果可以接受苦味也可以不去，这样更去火）。
3 再次冲洗一下苦瓜，然后切成大块。
4 在锅里注入500毫升水，注意猪筒骨要冷水下锅，烧沸后撇净浮沫。
5 然后把所有食材放进汤锅，开大火，直至煮沸。
6 水沸腾后转小火再煲2小时，2小时后关火，加入适量的盐即可。
清清凉凉，舒舒爽爽