血糖是指血液中的葡萄糖。它们来自于我们每天吃进的食物，是为人体提供能量的主要物质。健康人每天血糖虽有波动，但维持在一个稳定的范围内。健康人空腹血糖小于6.1毫摩尔/升；餐后半小时到1小时之间，血糖往往最高，但一般在10毫摩尔/升以下，最多也不超过11.1毫摩尔/升；餐后2小时血糖又降到7.8毫摩尔/升以下。凌晨三四点钟血糖处于最低点，但一般不会低于3.3毫摩尔/升。
如果人空腹时血糖浓度超过6.0毫摩尔/升称为高血糖，低于3.9毫摩尔/升称为低血糖。
