一 乌龟养殖的发展前景
乌龟是我国家喻户晓的一种动物。近年来，龟肉已成为宴席上的一道“美味”，食之者众，需求量激增，价格高涨。在利益的驱动下，人类的大量捕捉以及农药的大量使用，使野生乌龟资源数量急剧减少。目前在湖泊、池塘内已很少见到乌龟的踪迹。
前几年，甲鱼人工养殖的高效益带动了甲鱼养殖的快速发展。但是，与轰轰烈烈的甲鱼养殖相比，同属于特种水产品的乌龟养殖就显得平静、冷清得多。是什么原因使乌龟的养殖红火不起来呢？这除了乌龟在自然条件下，生长缓慢、繁殖率低的因素外，主要是人们对乌龟的养殖、市场前景认识比较模糊。我们不妨从以下几个方面看看乌龟养殖的发展前景。
1．从乌龟的经济价值看养殖前景
（1）食用价值。乌龟全身都是宝。龟肉、龟卵味道极其鲜美，蛋白质含量也很高。“龟身五花肉”即是指龟肉有牛、羊、猪、鸡、鱼5种动物肉的营养和味道，现代科学检测表明：每100克龟肉含蛋白质16.5克、脂肪1.0克、糖类1.6克，并富含维生素A、维生素B1、维生素B2、脂肪酸、肌醇、钾、钠等人体所需的各种营养成分。以龟肉为主要原料配制而成的各种龟肉羹，如清蒸龟肉、龟肉粥、清煨龟鸡、红烧龟肉以及以龟肉与多种中药配伍而熟制的杞龟汤、参龟汤等，已成为现时宴席上的名肴。从古至今，人们都将龟作为高级滋补品和防治疾病的食疗佳品。
（2）药用价值。除食用外，乌龟的最大价值是药用。远在秦汉时期我国第一部药物专著《神农本草经》即对龟的药用作了详细的记载。明代大医学家李时珍所著的《本草纲目》中写道：“介虫三百六十，而龟为之长。龟，介虫之灵长者也。”“龟能通任脉，故取其甲以补心、补肾、补血，皆以养阴也”。他指出“玳瑁解毒清热之功同于犀角”。其肉，味甘，咸平，性温，有强肾补心壮阳之功。主治痨瘵骨蒸、久咳咯血、血痢、筋骨疼痛、病后阴虚血弱，尤其对小儿虚弱和妇女产后体虚、子宫下垂及性功能低下等有较好的疗效。其甲，气腥、味咸、性寒，其主要成分为骨胶原蛋白质、脂肪、钙、磷、肽类和多种酶以及多种人体必需的微量元素。具滋阴降火、潜阳退蒸、补肾健骨、养血补心等多种功效。据研究，龟甲对肿瘤也有一定的作用。其血，可用于治疗脱肛、跌打损伤，与白糖冲酒服能治气管炎、干咳和哮喘。科学研究表明，龟血还有抑制肿瘤细胞的功能。其胆汁，味苦、性寒。主治痘后目肿、月经不开等。现代医学研究还表明，其对肉瘤有抑制作用。其骨，主治久咳。其头，可以医治脑震荡后遗症、头昏、头痛等症。其皮，主治血疾及解药毒等，古时还用于治疗刀箭毒。其尿，滴耳治聋，治成人中风、舌暗，小儿惊风不语，用龟尿少许点于舌下，神妙。构成乌龟机体的是特殊长寿细胞，因而常食乌龟能延年益寿。
（3）观赏价值。乌龟的体形特殊，体态端庄、行动悠然，室内养殖能有效点缀和美化环境，陶冶情趣，增添休闲雅兴。乌龟是长寿的标志，因此在公园、动物园、寺庙等一些旅游观光的场所，乌龟就成了供人们观赏的动物。佛教传入中国后，因为教义有戒杀生一条，人们才开始有释放动物的举动，于是乌龟和其他龟类往往是主要放生对象。
（4）科研价值。乌龟的寿命长在动物界是名列前茅的，我国民间素有“千年王八万年龟”一说。龟不但有极强的生命力，而且体内有长寿因子。一般而言，死亡和心脏的停止跳动是密切相关的，而龟的离体心脏竟能在体外搏动很久，将龟头砍下，可活数天。细胞研究发现，动物的成纤细胞繁殖代数与动物寿命呈正比。龟的成纤细胞体外培养高达117年代数，而人只达50年代数。现代医学研究证实，龟是属于恐龙同时代的一类古老动物，但恐龙灭绝了，而龟生存下来了。因此，龟被美称为“活化石”、“万年不老龟”，食用、药用龟肉能延年益寿，而且长寿龟体内的长寿因子能充分被人吸收。科研人员还发现龟从不患癌症，其体内含有抗癌物质。如果这些生灵的奥秘运用到人类，那是多么美妙和重大的事件！
2．从养殖技术的难易程度看养殖前景
（1）生存环境。乌龟对生存环境、水质条件要求不高，在高密度养殖条件下，它不像甲鱼那样互相撕咬、残食，它们相处友好，乌龟的生命力和耐饥能力惊人，长期不摄食也能存活。
（2）生长速度。乌龟的生长速度在自然条件下是很慢的，通常五龄龟才能达到性成熟，体重大约在250克左右。这是因为适宜于乌龟生长的气温，在长江流域，一年中只有4～5个月时间。但是，和养甲鱼一样，如果采取加温养殖的方法，就打破了乌龟长达半年之久的冬眠期，使其快速生长。有试验表明，在其他条件满足的情况下，经1年的加温养殖，个体均重可达350克左右。
（3）产卵量。从以往有关龟类动物的报道看，乌龟的产卵量不高，这也是制约乌龟规模生产的因素之一。乌龟的产卵量不高，可能与其在野生条件下饵料缺乏、生态条件差有关。在人工养殖条件下，由于环境条件的改善，乌龟在优良环境下且营养供应良好时表现最佳状态，产卵量有可能会得到大幅度提高。
3．从目前的国内外市场看养殖前景
（1）国内市场。从中南地区最大的水产品批发市场——武汉市交通路水产品批发市场近年来乌龟市场变化规律看，每年春末至秋初，野生乌龟大量上市时，价格在200～260元/千克徘徊；冬季价格上升至300～340元/千克。由于目前在自然条件下，亲龟的产卵量低，孵化率低，苗种价格略高，一般5～8克的稚龟价格大约在8元/只。且基本处于卖方市场。根据目前的市场行情，有关人士预测，当商品龟市场上价格达到400元/千克时，将会刺激生产，养殖将形成规模。近年来，乌龟在人工繁殖、养殖、专用配合饲料等方面，均有所突破，从而带动新的养殖热潮。
据曾旭权、尹林的经验和调查，现在华南地区市面上商品乌龟售价分别是：①温室养殖的商品龟为60元/千克；②自然环境下养殖的商品龟为70～76元/千克。根据目前乌龟场供求关系的发展趋势来看，预测今后几年自然环境条件下养殖的商品龟销售价不会低于60元/千克。而乌龟养殖的成本分别为：①龟苗费6元/只；②饲料费16元/千克；③人工费1元/千克；④塘租费1元/千克；⑤损耗1元/千克；⑥资金利息1元/千克；⑦水电费1元/千克；⑧药物费1元/千克；⑨其他不可预测费用2元/千克。单位综合成本合计36元/千克，以76元/千克的市场销售价，减去单位成本36元/千克，每千克商品可盈利40元。
（2）国际市场。乌龟是我国传统出口产品，早在20世纪60年代就出口西方、亚洲国家。尤其是乌龟的深加工产品，以及在中医领域的独特产品，在国际上有很大的市场。
4．发展方向
乌龟养殖和其他名特优水产品养殖一样，它的发展有其特殊性。我们在引导生产的同时，要认真吸取近几年甲鱼养殖业的经验教训，使养龟业朝着健康的方向发展。
（1）要掌握适度的养殖规模。与前几年养殖甲鱼一样，目前养殖乌龟的利润是比较大的。这是因为目前野生资源减少，养殖规模不大，市场上供求不平衡。乌龟养殖的高利润，肯定会刺激生产，那么要不了多久，乌龟的养殖规模就会迅速扩大。在这种情况下，养殖者应该认识到，任何商品如果它的价格和价值严重背离，这种商品就不可能长久的占有市场，因为它没有生命力；再就是，当一个商品在市场上供过于求时，就会导致市场萎缩、价格下滑。这就是市场经济的价值规律的作用，也是我们从甲鱼养殖上应该吸取到的深刻教训。
（2）提高养殖技术和管理水平。乌龟养殖起步较晚，从科学研究和生产实践两个方面来说，都缺乏比较成熟的、完整的养殖技术，这就要求我们从事这方面研究的单位和科技人员要抓好乌龟品种选育及繁育、提高养殖技术、加快龟用配合饲料与疾病防治技术研究，普及先进的乌龟养殖技术。目前的乌龟养殖都是群众自发发展起来的，普遍缺乏有效的管理措施，缺乏技术信息的交流和服务，对国内外市场供求关系、苗种和饲料供应更是缺乏检测分析手段。针对这一问题，有关部门要采取有效措施，加强管理。
（3）拓宽流通渠道，增强加工增值能力。乌龟的销售市场主要在国内，既然如此，就要求我们针对国内的消费水平，设法让其产品进入普通市民的餐桌。与此同时，加快乌龟产品的深加工开发，利用乌龟营养全面，药用广泛的特性，开发一批营养保健食品、中医药品进入国际市场。
（4）要活化投入机制，增强抵予市场风险的能力。养龟和养甲鱼一样同属于高技术、高投入、高风险的养殖业，一旦市场信息掌握不灵，就会造成较大的经济损失。这是我们经常谈到的，也是需要养殖者引起重视的问题。因此，在养殖的同时，必须进行市场分析，对现有市场、潜在市场和未来市场的发展、演变和供求信息进行科学的预测，抢占市场制高点。及时掌握市场特点，善于运用市场价值规律，以取得最佳的经济效益。