烹饪的奥妙

学习烹饪的奥妙在于此——

我深深的感觉到有几本好书是不可或缺的元素，是你烹饪行动的最佳指南。

一本好的书在你刚刚翻阅的那一瞬间，每每字里行间，就会勾起你急切往下游览和跃跃欲试的烹饪冲动。

不管你是烹饪的老手，还是刚刚入厨的新角，一串串缜密数据的经验总结，将带领你徜徉在烹饪奥秘的海洋里——

它可以让你脱离随兴的的烹饪，带你迈向规律可循的专业，把纷繁复杂的技术变成简单化的程序。

它可以让你从体悟到感悟，再到领悟，尽情的挥洒，气定神闲的体味到新鲜出炉的道道肴馔的气息与模样。

它可以让你得到的不仅仅是美味与健康，更多得到的是心灵的满足与慰藉。

领略烹饪是一种态度，不是一时的激情，而是一世的追求，它是用小火慢炖出的一道幸福的羹肴。

全书是作者传承与拓新的思路和方法，是烹饪心得的忠实呈现，原汁原味。

希冀福泽众生，辛勤循导，汇聚毕生的用心与专业，这是最亲近人性的沟通与交流。

出书是个分享，为了献给烹饪家人最纯朴的初心，大爱无疆的道出烹饪的秘诀与真谛。

潘东潮于后官湖畔