SECRET 29 洁净水≠健康水？

当各种纯净水、太空水流行于市场的时候，研究人员提出只有满足以下7条标准的水才能算是理想的“健康水”：

不含任何对人体有毒有害及有异味的物质。

水的硬度介于30～200（以碳酸钙计）。

人体所需的矿物质含量适中。

pH值呈弱碱性为7～8。

水中溶解氧不低于7mL/L及二氧化碳适度。

水分子团半幅宽小于100Hz。

水的媒体营养生理功能（溶解力、渗透力、扩散力、代谢力、乳化力、洗净力等）要强。

针对全球严重的水污染，人们不得不采用各种各样的净水加工方法，将水中的重金属、微生物、有机物、放射性物质去除。但是长期喝这样的水，并不利于身体健康。

有人认为纯净水中缺少的人体所需的矿物质完全可以通过食物来补充，但问题其实并不那么简单，因为失去了矿物质的水，其性能也随之发生变化。

首先，水中所含的矿物质好比水分子团中的支架，抽走了支架即改变了水的结构。这种水无法直接透过细胞膜进入细胞，更不能将人体所需要的营养运送到细胞内。因此，长期喝纯净水会影响营养物质的吸收利用及体内沉积，加速养分的流失。

其次，水中的钙、镁离子被医学家们称为人体保护性元素。它能抵御其他有害元素的侵袭。