原料
芹菜根350克，鲜味淡酱油200克，老抽50克，白糖50克，鱼露30克，蒜瓣、生姜各25克，纯净水100克。
◆制法
1 芹菜根洗净，控干水分，切成0.5厘米宽的小条。
2 蒜瓣切片；生姜洗净，去皮，切条。
3 坐锅点火，依次放入鲜味淡酱油、老抽、白糖、鱼露和纯净水，待烧沸后熄火。
4 把味汁倒在保鲜盒内，加入姜和蒜片，搅匀晾透。
5 随后放入芹菜根条，搅匀，盖好盖子，置阴凉处泡约12小时即成。
