原料：酸萝卜菜250克，尖红椒25克。
调料：猪油、盐、味精、酱油、姜末、蒜茸。
做法：
1 将酸萝卜菜切碎，挤干水分；将尖红椒去蒂洗净后切成小圈。
2 净锅置旺火上，放入酸萝卜菜炒干水汽，盛出。
3 锅内放猪油，下入姜末、蒜茸、尖红椒圈炒香，再放入酸萝卜菜，放盐、味精、酱油反复翻炒，直至将酸萝卜菜炒至热透即可出锅装盘。
要点：此菜只要炒透，用油量适当多一点即可。酸萝卜菜制法：将萝卜菜洗干净，放入一大盆内，倒入烧开的淘米水，浸泡24小时，让萝卜菜发酵，制成酸萝卜菜。
