甜椒山药虾蓉杂粮粥

10M+

这是一款好喝又养胃的虾肉山药粥。

主食

用料与做法

粥米70g、燕麦米10g、白藜麦10g、铁棍山药30g、大明虾4～5只、红甜椒50g、香葱碎适量、熟蛋黄1个、蒜蓉少许、油少许、黑芝麻适量

1 大明虾去壳、去头、去黑线，剁成蓉，红甜椒切丁。铁棍山药切片。

2 粥米、燕麦米、白藜麦提前浸泡1小时后，和山药片一起，加入米6～7倍重量的开水（约600ml），用高压锅熬煮25～30分钟，煮好后备用。

3 不粘锅内放少许油，放入蒜蓉用小火炒出香味。

4 锅内依次放入虾蓉、红甜椒丁、熟蛋黄翻炒。

5 经过1～2分钟的翻炒，虾蓉完全变色，蛋黄也完全被压成泥。

6 倒入熬好的山药杂粮粥底。

7 将粥底和料搅拌均匀，再次沸腾后即可关火，撒入香葱碎，出锅后放点黑芝麻增香。