前言

癌症居高不下的发病率和死亡率使人们在生活中谈“癌”色变。迄今为止，医学界还没有找到完全治愈癌症的办法。因此，防癌重于治癌。有关研究分析了多个国家的人的饮食习惯和癌症之间的关系，结果发现，人们的饮食结构与癌症的发病和预防密切相关。饮食不当可致癌，饮食得当可防癌抗癌。

那么，到底怎么吃才能防癌抗癌呢，哪些食物具有防癌抗癌的功效，这些食物是不是所有人都能吃，该如何辨别如何吃……这是很多癌症患者和很多具有防癌意识的人们所关心的问题。本书从这些角度出发，详细介绍了50种最具有防癌抗癌实际功效的食物。从五谷杂粮到美味蔬菜，从各式水产到缤纷瓜果，本书对具有抗癌成分的种种食材都做了仔细的分析，这些食材的营养价值、抗癌成分、科学的烹饪方法、食用宜忌等知识都能通过本书了解到。另外，本书还针对我国10大常见癌症提供了科学的食疗指导方案，对癌症治疗效果及康复提供科学帮助。

本书由于内容专业性强，编写人员专业水平有限，加之时间仓促，错漏之处在所难免，恳请各位同仁及读者提出宝贵的意见。