摘金针

金针，是天台县的习惯叫法，学名叫黄花菜。小时候，自己能帮家里最大的忙，除了每天放学后牵牛外，就是暑假时摘金针了。

分田单干前，我家所在的三队在下辽山的北面栽种了一片金针。第一年，妈妈与姑姑一起花27元承包了这片金针地。金针长大后，每天中午要采摘，摘早了长得不够大，影响产量；摘晚了就会开花，品质下降，放到水里一煮就会糊掉。要是到了第二天再摘，那就真成了明日黄花，一点也不值钱了。

第一次承包赚了几十元钱，这在当年是相当可观的收入。尝到甜头的妈妈，又与另外5户人家一起承包了张山的金针地好几年。每天中午12点，每家出一个人去采摘，回来后，先称一下每个人摘的分量，再放在一起平均分给每户。回家后，要马上烧开水掺金针，掺的时候必须把握好度，不能太熟也不能太生。太熟了，晒干了就没什么重量；太生了，就晒不干，会烂掉。这个度只能凭经验，眼看着差不多时，就赶紧捞出来，再用筷子摊开晒到竹篾上。晒干后，再收藏起来。等到合适的机会，再论斤出售。

张山，离家三里地左右，在邻村兴嘉山村的西北面，多年来是前丁村安葬去世者的地方。整座山上，到处都是坟墓，安眠着前丁人世世代代的祖辈们，妈妈的爸爸妈妈也是其中之一。有些坟墓整个棺材裸露在地面上，没有埋进土里，上面只盖着稻草。因此，去张山摘金针，若不是正当中午，有伴儿，真是会让人毛骨悚然的。

每天中午，生产队收工回家后，大人们随便填点肚子，就相约着一起去摘金针。在盛夏一个多月的日子里，不管天晴下雨，都必须去，一般都是大人们自己去采摘。我们家，妈妈认为我手脚麻利，就时常让我替她去。一开始，其他大人有点不高兴，认为我是个小孩动作慢摘不够自己的份儿，但每次称金针时，我摘的量总比平均数要高出不少，他们也就默认而不再说什么了。其实，大人摘金针的动作还是比我这个十来岁的小孩要快一些的。我生怕自己动作慢不够分量被大人们瞧不起，每次去摘时，就先挑选水沟下面的那片金针地。那儿的金针长得紧密个儿大，不必太走动就能摘好久，这就比时不时移动地方的大人效率高多了。就这样，我才不拖他人的后腿。

姐姐和我，年轻时，一到夏日的中午，就要轮流去摘金针。

2017年夏天，姐姐采摘的金针，晒干了送我，带到了京城。

回家后，开始时由妈妈指导、把关掺金针，几回后，我就完全搞定了。那时，家里还养着母猪，要烧小猪的猪食。有意思的是，用开水掺过的金针晒干后，金黄色的，口感好。但后来，有人发明了冷水焖的办法：就是将金针倒入盛满水的缸里，焖上一天，再捞出来晒到竹篾上。焖出来的金针，表面看起来，稍白一些，色彩更好，但因是清水焖的，外熟里生，吃的时候，口感就比较差，但分量重，赚钱多。几年后，这样焖出的金针就卖不出去了。这也说明了生意场上，保持产品高品质的重要性。

摘金针，都是在太阳最毒的时候出门，在烈日下一待就是好几个小时，毒气太盛。一段时间后，我的腿上就开始长毒疔，姐姐也是，这是当年常见的问题，要去街头医院打青霉素针后才会好转。后来有了经验，暑假一开始，爸爸就先带我和姐姐去医院打青霉素针预防，这一招非常管用。今年清明节，与哥哥弟弟一起去张山给爷爷奶奶上坟时，早已不见了金针的踪影，那片饱满娇艳的金黄色花儿只留在了我们的记忆中。

金针，是多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，长得像百合花，也很像同事送我养了多年的朱顶红。因富含卵磷脂，有健脑、抗衰老的功效；常吃金针，还能增强皮肤的弹性和韧性，使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，同时还能降血压。这么说起来，金针是个宝。但当年摘金针时除了感觉能帮大人一点忙而心感欣慰外，并不知道金针有这么多好处，也未体验到“相逢不用忙归去，明日黄花蝶也愁”的意境。

随记于2016年12月13日