3.2.1 经验吸取，从失败中获取新创意

俗话说，“没有多次失败，难得一次成功”。大多数人的成功都是在经历了无数次失败才取得的。在历史上有许多从失败中崛起的人，他们之所以能取得胜利，除了自身惊人的毅力之外，还因为他们懂得从失败的经历中吸取教训，获得创意。伟大的创新大多都是人们经历过失败后的教训总结，而想要通过创新引爆产品，就需要企业或创业者从失败中提炼点子。

不管餐饮企业取得成功的速度有多快，最重要的还是要看它在成长的过程中应对各种各样困难的态度，以及如何把失败总结为教训并利用起来。拥抱失败是实现创新的法则，即每次失败都是一次绝佳的学习和成长机会，每一次失败的经验都会引导我们进行新的思考和观察，就是这样的思考和观察让我们最终获得成功。

随着“互联网+”时代的到来，我们不难发现，有很多餐饮企业都想利用互联网这一拥有巨大潜力的渠道进行餐饮营销，从而打造出餐饮爆品，在餐饮市场上占据一片天地，但不是所有的企业都能一蹴而就，一举成名。

那么，在竞争激烈的餐饮行业，如何从失败中获得新的创意呢？下面以图解的形式介绍如何从失败中获得创意的方法，如图3-26所示。

图3-26 从失败中获得创意的方法

以著名餐饮品牌肯德基为例，1987年肯德基正式进入中国市场，肯德基在中国的第一家餐厅在北京正式开业。肯德基作为一个外来餐饮品牌，在最初进入中国市场时，主打的餐饮产品主要是具有浓郁美食快餐风格的“炸鸡”“土豆泥”“菜丝沙拉”。饮食文化的差异及相对高昂的价格，使早期肯德基的销售情况并不如意。

肯德基的高层管理者为了改变这种境况，同时也是为了更好地适应中国市场，符合中国人的饮食习惯，对自己的产品做出巨大的改变，促使产品的“本土化”。这一改变使得肯德基广受中国消费者的喜爱与欢迎。

肯德基在发展过程中提出“为中国而改变，打造新快餐”的口号，带有中国特色的餐饮产品更是不断推出，可以说肯德基的中国化、本土化就是对早期失败经验的总结。由此可以看出，肯德基在中国市场的火爆就在于从失败中获得了创新的源泉，从而赢得了消费者的青睐。图3-27所示为肯德基推出的中式早餐。

图3-27 肯德基推出的中式早餐