12 厨房中需要注意的安全问题

危险经历

暑假的一天中午，父母上班中午不回来，只剩下小露一个人在家。小露肚子饿得咕咕叫，想煮方便面吃。她在锅里放了水然后开火，看水开了以后放入一袋方便面，5分钟后关火。就在她即将把面倒进碗里的时候，铁锅把手突然断了，一锅滚烫的方便面浇到了小露的双脚上，疼痛难忍的她赶紧给父母打电话。后来，经医院烧伤烫伤科诊断为二度烫伤，虽无性命之忧，却在双脚上留下了伤疤。

安全预防小办法

1 平时注意厨房物品的摆放，做饭前要检查各种厨具、调料、食材等是否放置妥当。

2 做饭前要习惯性地检查厨具是否完好，确保能正常使用。

3 切菜、切肉时，一定要全神贯注，不要因为其他事情而分神，防止切到手。

4 切完后一定要把刀具收好，别把刀具放在菜板或桌台的边缘，一旦掉下来有可能砍伤脚。

5 需要端滚烫的水或油锅时，记得戴上防烫手套。

6 厨房的地板上如果有水、油等，一定要用干墩布拖干净，防止脚下打滑摔倒。

这样做很危险

一张菜板什么都切

一张菜板既切生鱼肉、蔬菜，又切冷菜和熟食（如火腿肠等），甚至还切水果，这样非常不卫生。生肉上一般都有很多种细菌和病毒，如果切熟食也用同一张菜板，很容易沾染细菌和病毒导致“病从口入”。因此，生肉、熟食、水果等最好使用不同的案板，并且能够明显区分开来。每次使用后，案板都应刮净、清洗，木质菜板还应在阳光下暴晒消毒。此外，刀也不应共用，切过生肉的刀要用开水烫一下，以免寄生虫污染。

安全小备注

如果手或脚被烫伤，应立即用冷水冲洗或浸泡，这样能降低烫伤皮肤表面的温度。如果是被油烫伤，先在冷水中浸洗半小时。一般来说浸泡时间越早效果越好。但伤处已经起泡并破了的，不可浸泡，以防感染。

做饭时如果划伤或切割到手，注意保护伤口清洁干爽，可以在伤口部位贴上创可贴。倘若不小心弄湿伤口，一定要擦干并换上新创可贴。如果出现红肿、化脓等症状，则须到医院就医。