一 食品加工业竞争力的内涵

根据迈克尔·波特的竞争理论，某一产业的竞争力大小取决于产业竞争力资产和产业竞争力过程两个因素。食品加工业竞争力的大小同样取决于食品加工业竞争力资产和食品加工业竞争力过程这两个因素。其中，食品加工业竞争力资产指食品加工业拥有的资源状况和产业发展现状，取决于我国资源禀赋状况和经济发展水平。我国食品加工业的竞争力资产状况反映了我国食品加工业发展所取得的成果，代表着我国食品加工业现阶段的发展水平。食品加工业竞争力过程指食品加工业的产业结构向高级化发展的优化升级过程，取决于我国食品加工业自身的发展战略和政府对食品加工业的支持，这是我国食品加工业竞争力的主体。食品加工业的竞争力是竞争资产和竞争过程的有机组合，二者组合的优劣直接决定食品加工业发展的潜力大小。而食品加工业拥有的竞争力资源及其配置状况取决于企业、企业生产的产品、食品加工行业的发展状况以及政府所采取的相应宏观经济政策等因素。食品加工业产业结构的优化升级又取决于企业、企业产品的升级换代、行业、政府以及社会等方方面面的因素。这些因素的相互作用、相互依赖，共同促成食品加工业竞争力的提升。影响我国食品加工业竞争力系统升级的这些众多因素可以概括为微观和宏观两个方面，微观层面包括产品、企业和产业三个要素，宏观层面包括政府和社会两个要素。各种宏观、微观因素的相互作用、相互依赖，共同促进食品加工业竞争力的提升。