第1章 忘川河上相思船
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江城人民广播电台《早间新闻》报道：本市之江医科大学附属医院妇产科主任张铭在昨日突然失踪。
单位领导与同事向警方反应：当日17：00下班时张铭开车离开单位，无任何异常。警方调阅小区监控。并搜查了张铭的单身公寓。证明他当晚没有回家。
警方与张铭远在美国生活的父母、未婚妻取得联系。均表示不知其下落。
据我台记者深入调查后了解：
张铭，男，35岁，美国加州大学旧金山分校医学院博士学历。归国后就职之江医科大学附属医院，失踪当日刚刚晋升为妇产科大主任。张铭为该院历史上最年轻的大科室主任，学术、人品均在单位口碑极好。
张铭的失踪原因，有待警方进一步调查。张铭家属向全社会悬赏50万人民币征求有效线索。我台将继续跟进后续报道……
今晚是入秋的第一个月圆之夜，淡黄色的满月映照着江城市郊一片静谧的湖水。
湖水泛着细鳞似的波光，层层叠叠的湖浪，一片片铺上湖滩。
湖滩一半是细碎的白色砂石，一半是被湖浪淘洗的更细腻的白沙。湖滩今夜被月光洗涤的愈发白亮……
这是一座湖心岛，有一条公路与陆地直通。子夜时分万籁俱寂。雪白的湖滩上坐着一个乱发蓬松，神情呆滞的青年男子。
男子身穿今年最新款阿玛尼商务西装，可皱巴巴，灰蒙蒙的完全看不出一丝考究。身边横七竖八散落着一堆嘉士伯啤酒空罐。倒下的空罐流淌出的淡黄色残液，沾染了洁白的湖滩。湖滩远处停着一辆白色斯巴鲁森林人……
子夜时分，秋凉起了。平湖秋月的光辉让一切龌龊在夜幕中无法遁藏。青年男子心血来潮，顺手抓起一根歪歪扭扭的树枝，在洁白的湖滩上尽情挥扫。转眼间，洋洋洒洒题就一阙诗词！
诗词典出《红楼梦》第五回，贾宝玉在薄命司中读到《金陵十二钗判词》的最后一阙——《飞鸟各投林》。
挥舞树枝题诗的同时，男子放浪形骸，高声朗诵。一时间声彻月空，沿着湖面向远方扩散……
为官的，家业凋零；
富贵的，金银散尽；
有恩的，死里逃生；
无情的，分明报应。
欠命的，命已还；
欠泪的，泪已尽。
冤冤相报实非轻，
分离聚合皆前定。
欲知命短问前生，
老来富贵也真侥幸。
看破的，遁入空门；
痴迷的，枉送了性命。
好一似食尽鸟投林，
落了片白茫茫大地真干净！
提罢了长诗，树枝被远远抛入湖中。月空下回荡着青年男子一遍遍呼号：
“好一似食尽鸟投林，落了片白茫茫大地真干净……白茫茫大地真干净！哈哈哈……真干净！！”
狂放的笑声引得秋风乍起，推起一片洁白的湖浪，迅疾淹没男子的脚面。这浪花不仅湿了裤脚，还卷走了四颗豆粒大的泪滴……泰山不辞土壤，这片忘忧湖也不介意再收藏了一段人间悲欢……
江城市，一条之江穿过城东。人口三百万，中部偏西的省会城市。没有名山大川，也无知名物产。如果不是盛名全国的顶级学府——之江医科大学设立在这座城市，江城在外地人眼里没有任何存在感。
之江医科大学附属医院以高水平的妇产科蜚声全国。然而近日，院史上最年轻的妇产科大主任张铭上任第一天就失踪，至今一个月了。此事发酵为全城热点八卦事件：
“与美女医药代表私奔海外”、“腐败落马”、”图财绑架”……各种版本流言铺天盖地。警方深入调查后已逐一排除。
2003年，江城市外来人口还很少。大多数家庭都过的自然朴实，宁静安心。
之江的支脉流入城西，积了一潭忘忧湖。湖中心有一座状如卧牛的湖心岛，当地人叫它牛头渚。岛上有洁白的砂湖滩，风景秀丽。
两年前，某房地产企业赌定了忘忧湖地块闹中取静，区位优势明显，未来必然升级为城市的人居中心。
公司砸重金动迁了周边居民，在湖边大兴土木。如今“忘忧湖花园城”到了招商入伙的时候了。
住宅定价过高，小区入住率惨淡，因此小区配套商铺几乎无商户入驻。
这天傍晚，花园城西北角，一家招牌为“神隐面馆”的小铺静悄悄地挂牌开业了。
小区本就冷清，方圆几公里内都是在建工地，到了晚上杳无人烟。这家餐厅还偏偏晚上开业……
这一切不免让小区保安心生疑窦。
面馆的推拉门闭着，栗色中式窗棂装饰，门头挂着“夜间营业”的木牌。
门头上方，一盏橘红色“神隐”字样小灯笼。在深秋寒夜里为行路人照亮一丝暖色。
天下没有不开张的油盐店。招牌挂出不久，店里漂出了面汤的清新香气，首位客人不约而至。
一双灵秀纤白之手轻轻推店开门，店铺只有20平米大小，店内弥漫着一股暖香之气。店铺的装修风格、陈设摆件处处透出质朴古拙之气，中式风格中有些日式元素，却很搭调。
店铺最内侧是开放式明厨，用中式栏柜与就餐空间隔离。店主人没有抬头，将面案上一块刚刚饧好的面团扑上薄薄一层粉。擀面杖轻巧地熨开面团中苏醒的活力，接着用纯熟的刀功将抻长的面片切成漂亮、有型的手擀面条。
店主人的手型很好看，钢琴家的胚子。这手用来握着手术刀也很完美，就是切面也颇有米其林大厨风范。
灶台上放着一口德制不锈钢汤锅，锅盖笃笃地跳动，拽来第一个客人的香气正出自这口锅。
“随便坐。小店没有副手，照顾不周。”
店主人没抬头，语气谦和温暖。虽然没有助手，可店铺打理的一丝不苟，新鲜食材的排摆生熟有序。各类中西式刀厨具摆放在最顺手的位置，好像洗手护士为主刀医生排摆好的手术器械一般。
店主人圆寸短发，清眉朗目，小麦色皮肤。穿着巴萨正版队服，背上有梅西的亲笔签名。看身材肤色便知是偏爱户外运动的人，如果不是眼神里透出的成熟阅历，乍看会以为是店主人是刚创业的大学毕业生。
来访女子觉得“神隐面馆”的主人正是她欣赏的那种“而立之年不失少年青春的男子”。
女子挑选最靠近主人的位置坐下。店里每一把椅子的纹理与工艺的细节都不同。显然是主人在手工木坊里精工手做。
“这里是日式拉面馆，对吗？我想吃博多豚骨拉面。”女子的问题至少听起来没什么问题。
”对不起，这就是一间普通小饭馆儿，不售日餐。“
店主人开口就让人无法愉快地聊天了……十几秒钟之后，来访女子不甘心的再次丢出一个问题：
”没有主打风格的食物，位置还那么偏僻，如何敢开门纳客？“
”食物只分好吃与不好吃，其它的分类，我觉得都挺多余的。”
店主人“冷场王”的风格保持的很稳定，女子的执拗劲也上来了：
“神隐面馆，这个店名让我想起了宫崎骏的《神隐少女》，所以猜是日式拉面馆总是没错的嘛！”
店主人依旧没有抬头，可能是开业头天，确实忙不过来：
“抱歉，小店定招牌的时候完全没走脑子。神隐二字是翻字典随机组合的，面馆更是制作招牌的人打错字了，我将错就错。本来店名叫神隐小饭馆……”
来访女子尴尬了……犹豫这种PK式的问答是否要继续。可能的结局有两种：
要么被对方歧视智商，要么被对方拉低智商。
眼前的店主人也存在两种可能：
避世真高人?
纯粹愣头青?
这番交锋倒是让店主人终于放下了手头活计，第一次抬头打量眼前女子：
店主人比较欣赏古典清雅的女子，眼前的女子完美契合这个标准外，独有一缕仙气。难得的是这份古雅与仙气是属于气质的，不是靠服饰或配饰。
女子妆容与衣着都很现代。范思哲浅色筒裙，被色彩明艳的爱马仕围巾衬的很活泼。精致的小牛皮靴不保守，也不俗艳的勾勒出完美的小腿曲线。
有人说这是个“看脸时代”，如果以貌取人真算一个时代，这个时代足以跨越人类史……
果然店主人开启了说人话的模式：
“开业第一天，这是我开发的第一道单品——雪菜小笋忘忧面。您想试试吗？”
说着，店主掀起炖煮清汤的锅盖，舀起一勺在口中轻抿了一口。表情可以看出，火候到了。
女子终于松了口气，既然对方是可以说人话的，就继续提问吧：
“雪菜小笋忘忧面，名字很接地气，可制面的汤头为何这么清汤寡水？有何特别之处来做招牌呢？”
店主人开始健谈了起来：
“好面的灵魂就是底汤的味道，底汤有白汤与清汤的区别。奶白色的是高汤，通常是用大骨、肘子、鸡骨、鸭架熬制出来的。诀窍是无鸡不鲜；无鸭不香；无肘不浓；无骨不白。
这款忘忧面的汤底我没有选择白汤，而是用忘忧湖边的冬笋熬制的清汤。我希望客人从汤头品尝到笋子清甜鲜美的气息。而浓郁的白汤适合宴会做大菜，用来做忘忧面的底汤会喧宾夺主。”
陪女子聊天的同时，主人把跳动着鲜活气息的手擀生面精准地抓了二两，整团扔进笊篱，滚入沸水。
打开另一个灶眼，起了炒锅。空锅底被蓝色火焰预热。同时从生食材区域抓了一两里脊肉，一段冬笋，厨刀逐一切片。
“张铭，整个江城都在议论你的失踪，到处都有警察在找你。一个月了，你杳无音信的原因就是为了开这间面馆？”
女子奇袭式的突然发问，出乎意料，对方毫不慌乱。似乎那个正被警察满城搜找的人不是他……
店主人丝毫没有停下手中工作的意思，心神合一、眼手合一。如正在手术台上主刀的医生一样专注……
一勺鸡蛋大小，洁白温润的猪油被投入烧热的锅底。木质炒勺轻轻划开，醇和的猪油香在周遭空气中弥散开。鲜嫩的里脊肉片投入被猪油温润的锅底，炒勺微微翻动。
肉片断生之际，店主人从栏柜里取出一个土钵，舀出一小碟被腌制的透亮鲜嫩的酸菜。递到女子面前，示意她闻一下。
其实在开坛的瞬间，女子已经嗅出令人愉快的酸菜气息，很提神，毫无异味。这是江城人最亲切的味道——新鲜雪里蕻被腌制成熟的标志气息。
“整整一个月，你人间蒸发就为了炮制这一坛子雪菜？“
来访女子自己都感觉这个问题不合逻辑，可店主人却认真回答：
”雪菜这东西，腌制时间短了亚硝酸盐会超标。满了一个月，致癌的亚硝酸盐完全分解，此刻美味也滋长到恰到好处。这么重要的事情，当然值得用一个月的时间完成。炒忘忧面的浇头，无猪油不香。而雪菜的酸爽，刚好消解猪油的肥腻。“
紧接着，笋片、雪菜相继下锅。转旺火颠勺翻滚，肉片、笋片、雪菜在热力催逼下开始融合出味。
锅里快速点上几滴鲜美的头抽酱油，喷入黄酒，旺盛的锅气瞬间翻滚喷薄，满屋生香。最后锅中被缓缓注入鲜笋清汤，所有食材与调味料在清汤里愉快地翻滚……
筋道的手擀面滚煮了一分半钟恰好熟透面芯，抄面出滚水的时机不可有半秒拖延。在清汤炖煮浇头的空隙里，面条在笊篱里晾片刻，盛入事先温热恰当的青花瓷碗里。最后清汤与滚好的浇头充盈了整个面碗。
“面冷了就不好吃了，有问题吃完再问吧。”
一碗锅汽十足，浇头丰富充盈，汤清面白的忘忧面放在了女子面前……”
约摸过了十分钟，没有任何人在说话……
面尽碗空后，仙气女子放下了矜持，忍不住发问：
“你为何不问我是谁？为何会认识你?”
估计今晚不会有第二个客人进来，店主人收了空碗。擦拭好厨房的灶台，洗了餐厨具。停了手上的活。
可接下来店主人并没有回答问题，坐在栏柜面前，抓起一个三阶六面的魔方随手把玩起来。
女子知道，店主人在认真听她讲话。十秒左右的时间，杂乱无章的六面魔方如在手中如飞旋的马赛克，准确无误复原到面面同色！店主人没有抬头，重新打乱魔方的同时开始回答女子的问题：
“你比警察找到这里都快，有什么事就直说吧。”
女子低头整理一下思路：
“人间的事情我没有兴趣，此刻在黄泉路的尽头，奈何桥之上，有人想见你，愿意和我走一趟吗？”
“对不起，我虽然不做医生了，但永远不拿亡故者开玩笑的。”
又是长久的沉默……
还是女子首先开口了：
“忘川河上相思船，
呦呦鹿鸣忆百年。
哪个九十七岁死，
奈何桥上等三年……”
店主人的手一抖，这次魔方没有成功复原。抬头寻找，仙气女子不知何时已离开了。只听见店门外飘来最后一句话：
”我确实来自幽冥，等你想起这个人了，我会再来……”