第42章 鲲鹏奇缘
灵兕圣祖大王为神秘的阴阳八卦太极汤定名”水击三千“，曹雪芹由衷赞美：
“绝哉，妙哉！大王果然与我家公子灵犀相通！”
说罢，曹雪芹展开手中一幅横轴，为曹雪芹事先题写的”水击三千“四字行草书法，笔体酣畅，力透纸背。四方来宾惊绝，纷纷鼓掌叫好！蒲松龄也乘机奉承灵兕圣祖大王：
“大王见识果然了得！张铭公子所烹此汤心思绝巧，我等愚驽之辈如观天书。大王却一语道出乾坤，完全猜中我家主人心意。我等躬逢盛会，亲耳聆听二圣论道，三生有幸！“
灵兕圣祖大王内心暗骂蒲松龄老儿圆滑，这表面是在夸赞本王的智慧，暗地却抬高张铭的身价！一个初出茅庐的后生晚辈就这样被他们抬上了与我平起平坐的位置！
但是转念一想，确实不能小看了张铭。且不说他本人修道精深，能让鬼圣蒲松龄甘愿辅佐他，证明此人不简单，更何况神隐小馆背后还有幽冥二主背书！
圣祖大王从不敢低估蒲松龄。表面上百鬼客栈的势力与黑风山寨相去甚远，暗地里却在九幽之内眼线遍布。客栈还能在阳世与地府间汇通天下，掌控冥币与人间货币汇率，实质上就是幽冥界的中央银行！
如此邪性的鬼圣如今唯张铭马首是瞻，玄机何在？同为江湖中人，本该远离十殿阴司是非。这老小子如今反其道而行之，莫非要在幽冥二主与冥王大帝之间选边站队？灵兕大王百思不得其解……
凌凌七打破了僵局，皮笑肉不笑对张铭言道：
“张铭公子，我家大王已识出此汤玄机，然我等碌碌之辈愚钝，期待公子亲自指点。”
此言正中圣祖大王心意，却假意呵斥凌凌七：
“小辈休要狂言，我只是侥幸猜中此汤之名，‘水击三千’中蕴藏的无上妙法只有张铭公子才能解得！”
宾主双方均听懂了圣祖大王此话绵里藏针。方才茶席论道，张铭用茶虽巧，故事虽妙，但是“无用之用”的玄机还是由灵兕圣祖大王亲自画龙点睛！
圣祖大王这次出言谨慎，少言寡语，分明是要反过来考教张铭的学识修为。
真正的考验已经到来，神隐聊斋的规矩向来以客为尊。佳肴美馔款待之后，客人必要留下一段好故事。今日在圣祖大王面前如果没有精湛的表现，很难让其甘心献出《九幽万里江山图》，更不会留下有价值的故事。
张铭倒还镇定自若，站起身来清了清嗓子：
“圣祖大王，您方才吟诵之《逍遥游》颇具韵味，晚辈烹制此汤的灵感正是取自这千古名篇。正所谓，北冥有鱼，其名为鲲。鲲之大，不知其几千里也；化而为鸟，其名为鹏。鹏之背，不知其几千里也。“
听到此处，灵兕圣祖大王回道：
“黄白二色汤汁的确风格迥异，白色汤汁的山川水泽之气定然喻义鲲；而黄色汤汁中更能品出天籁之大美，真心求教张铭公子其中玄机。“
张铭回道：
“大王点评精妙！众所周知，这《逍遥游》中之北冥乃是深寒之海，这上古神鱼鲲出于此地。原本我想用长近一米的龙趸鱼骨烹制白汤，以体现鲲之大。然而大鱼龙趸产于南海温性水域之中，显然与北冥意境不符。”
凌凌七赞道：
“龙趸鱼却为妙品，肉质鲜嫩，身形硕大，重达百斤，但是所产水域与北冥不符。张铭公子真是心细如发。但不知张铭公子最终选择了何种大鱼入汤？”
张铭笑达：
“在极寒之地乌苏里江出产大马哈鱼，此鱼出生江河，长大后却能远涉重洋，直达传说中的北冥——北冰洋。此鱼恋家，产卵之时必回游江河，乌苏里江的渔民便可乘此时节捕捞这珍贵的鱼获。此鱼正是今早空运来江城，到店后立即剃肉取骨，将整条鱼脊连头入高汤，足足熬制四个时辰后捞出。此刻鱼头、鱼骨的鲜髓与凝胶尽融入高汤，方成就此丰腴凝脂的白汤“
方才灵兕大王将黄白二色汤汁混淆之前，曹雪芹已经提前为席上宾客黄白汤汁各盛一碗。凌凌七急忙端起面前一碗白汤细品，幼滑的汤汁滚入喉中，顿觉鲜甜之美不似凡鱼。喉舌间仿佛充盈着北冥深海之幽深清冷，身心俱爽。只是如此绝美之鱼品，只是取骨熬汤而弃肉不用，岂不浪费？
张铭猜透了凌凌七的想法，对曹雪芹使了颜色。不肖片刻，鬼厮端出一大盘大马哈鱼刺身。刺身仅取鱼身两处精华部位——肥美的鱼腩、鲜嫩的脊背。每片刺身刀工均匀；宽大肥厚；肌红脂白；鲜嫩欲滴。刺身下铺满了寒冰，镇住刺身的鲜美。
关于为何一鱼两吃，张铭补充解释：
“此鱼生食更能凸显肉质绝美。况且以鱼入汤不合《逍遥游》文中意境。那北冥之鲲最终‘化而为鹏’，直飞九天！因此这北冥之中只能留鲲之影，不可留半点鲲之形！”
张铭对“北冥有鱼”的诠释到此处堪称完美，可谓构思奇巧，逻辑缜密，毫无半点破绽！令众人更加期待这神鱼大鲲”化而为鹏“后的精彩！
张铭也不卖关子，将潜藏于汤盆之底的秘密昭示于众。只见张铭抄起一个硕大的汤勺，从盆地捞起一只体态完整的大鹅。整只鹅已经炖煮的骨酥肉烂，以筷子轻轻拨弄，即可脱骨。
灵兕大王此刻却陷入了疑问：
“原来这黄色汤汁的灿若朝霞来自于肥美的鹅油，确实很妙。只是山人有一事不解，这汤汁丰腴纯美绝非人间家禽所有，不知张公子有何绝妙手段，化腐朽为神奇？“
张铭成竹在胸，对答如流：
”大王所疑合理，北冥之鲲化为大鹏，这上古神鸟岂是凡间家禽可比？这人间与这神鸟气韵最接近的非鸿雁莫属。搏击霜天，展翅高飞于九天，可达万里。上古大鹏早已不存，那‘扶摇而上九万里’的气势非鸿雁莫属！“
张铭此言一出，连曹雪芹都惊到了。乌苏里江的大马哈鱼尚且可以预定空运，从未听说江城何处可以获取这野生大雁？况且张铭与自己朝夕相处，从未听说他曾觅得此珍贵食材。
曹雪芹偷偷拽张铭衣角，以眼色示意其不要大话说过头了，不好圆场。
张铭慨然一笑：
“大家莫要误会！鸿雁乃忠贞之鸟，雌雄比翼长空万里，不离不弃，情比金坚。上天有好生之德，如此大美生灵怎能杀伤？烹制此汤，我最终还是取美鹅入馔。“
凌凌七品了一口金灿灿的汤水，发表了自己的怀疑：
“鹅之佳品以南粤四大名鹅为最，分别是：马冈乌头鹅、澄海狮头鹅、清远黑鬃鹅、阳江黄鬃鹅。烹制手法或烤，或焖，或焗……却从不曾品出如此卓尔不凡的滋味。还是大王说的对，此汤有天籁之大美，岂能是高飞不及十尺的蠢笨大鹅所能及？“
张铭彻底缴枪投降，无奈耸耸肩：
“此汤耗尽我平生所学，现在就剩这一个秘密了，也逃不过高人法眼。我这小本生意就靠这小小秘笈为生，如今你们刨根问底真是要断我财路啊！”
众人见张铭被凌凌七这吃货逼到了墙角，一下来了兴致。大伙儿纷纷竖起耳朵聆听，生怕错过了精彩绝伦的“鲲鹏奇缘”……