十八、奶牛养殖的未来发展方向

转变奶牛养殖观念，变革饲养模式，走标准化、规模化、规范化、健康化的可持续发展之路是我国奶牛养殖的未来发展方向。

（1）规模化　奶牛业只有形成规模生产，才能产生规模效益，才能增加科技含量，才能有效规避风险。这是保证奶牛业健康、稳步发展的必要条件。要围绕龙头企业，集中各种资源，统一规划，建设高标准奶牛场（区）；要全力扶持建设一批大规模、高标准的奶牛场，实行科学、规范、标准化的奶牛饲养管理集成技术，进而形成区域性的辐射示范群，带动本地和周边地区的奶牛养殖业由数量速度型向质量效益型方面转变，向规模要效益。

（2）标准化　按照畜禽良种化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化和粪污无害化等“五化”要求，建设标准化规模养殖场、家庭牧场和专业合作组织，提高设施化和集约化水平。粗放的奶牛业生产模式不会带来高产、高效，只能用科学的饲养管理来实现降低奶牛业生产成本，提高效益水平。因此，标准化的科学饲养管理将成为今后奶牛业重点发展方向。

（3）区域化　奶牛业生产只有形成区域优势，才能得到快速、健康和可持续发展。因为奶牛业生产的产品——生鲜奶保存期过短的特点，决定了它的运输距离不能过长；而生鲜奶的主要销售市场是乳品加工企业，这就要求奶牛养殖地区要有一定规模的乳品加工企业，才能保证奶牛业销售市场的畅通。只有在本地区形成奶牛业的群体规模和产业优势，才会吸引乳品加工企业投资办厂，这样奶牛业生产的鲜奶才有销售市场，有市场才能进一步拉动奶牛业的发展。因此，形成奶牛业区域化优势是保证奶牛业可持续发展的前提。

（4）行业组织化　目前，我国的奶牛产业中，产品加工企业大多已具备了较高的现代化水平，而为之生产原料的养殖户，则以散户饲养为主，生产方式落后。“小而散”的生产特点，使养殖者在整个奶业产业链中自然处于被动地位，在利益分配上，更多的听命于奶加工企业，利益空间往往会被加工企业压至最小，是真正的弱势群体。奶牛养殖户要想争取合理的利益，只有组织起来，成立行业组织，变小群体为大群体，形成合力与企业抗衡，才能争取到属于自己的合理利益。同时，行业协会还可以通过技术交流和合作，增加本地区本行业的科技含量，提高生产力水平，使行业效益最大化。

（5）产品安全化　乳制品安全是保证人们身体健康的前提。随着“疯牛病”等动物疫病在世界各地的蔓延以及“三聚氰胺”事件的发生，奶牛业安全生产越来越受到国家和社会的广泛重视和关注。今后，国家将对奶牛业从生产到加工环节实行全方位的监管。目前，很多发达国家和国内的京、津、沪等大中城市相继实行了畜产品市场准入制度，因此，保证乳制品的安全和质量也成为发展奶牛业的关键词。这就要求在奶牛业生产中要把住产品质量安全关，要时刻把握住可能引起奶牛产品质量安全问题的各个环节。

（6）生态化　随着社会文明程度的不断提升，生态绿色环保是当今社会的主旋律，生态绿色饮食概念已深入人心。乳制品作为人类高营养食品的生态绿色特征，更为广大消费者所关注。因此，乳品加工企业要想提高市场竞争力，就必须向生产生态绿色乳制品方向发展；而生态绿色的奶牛业生产方式，是保证乳品加工企业生产生态绿色乳制品的基础和关键。今后，生态绿色奶牛业生产方向，是保证其健康和可持续发展的关键。