南洋沙爹鸡肉串
Satay chicken sticks

提起马来西亚，就不得不提当地的美食。因为紧挨新加坡，所以马来西亚的美食会与新加坡的美食相互融合，都叫做南洋美食。马来西亚当地菜味道偏重，喜欢加入各种香辛料，像椰香饭、南洋沙爹串、排骨茶都是去马来西亚必点的美食，其中的沙爹串更以它独特的香味与口感闻名于世。

✔原料

鸡腿肉2只

红葱头1个

大蒜3瓣

生姜10克

香菜梗20克

咖哩粉2小勺

黄姜粉1小勺

糖8克

椰浆15克

盐1勺

食用油20毫升

✔制作方法

①将新鲜鸡腿肉洗净，去骨、去皮，切成约3厘米见方的鸡块，用厨房纸巾吸干水分待用。

②将红葱头、蒜瓣、生姜、香菜梗切碎，与咖哩粉、黄姜粉、糖、盐、椰浆、食用油一起加入鸡块中搅拌腌制10分钟。

③将腌制好的鸡肉用竹签穿好，放在烤盘上。

④烤箱调成热风烧烤模式，预热到200℃，把沙爹鸡肉串放入烤箱的中间层烤25分钟左右。

✔Tips

●传统的沙爹串一般采用煎制的手法，用烤箱做这道菜不仅可以减少油烟，而且能更好地保留鸡肉中的水分，避免了煎制时因火候控制不佳而造成的食材水分流失，从而能更轻松地驾驭这道菜。

●如果家里的烤箱没有热风烧烤功能，可以开启普通烘烤模式，温度设置为200℃，将沙爹串放在烤箱最上面一层烘烤即可。