一 视觉与味觉

赌场建筑往往是建筑艺术的代表形式之一，新颖的建筑形式给人们带来的视觉冲击不言而喻，而不同赌场建筑内部的气味、温度、光亮度等等，则分别会给人以不同的感受。大型赌场的经营者们，有的还会长期或不定期地在赌场内部展示某些艺术品乃至举办各种艺术表演，在这里，往往可以品味到来自世界各地的艺术“大餐”或“快餐”。

1．赌场内外的艺术

澳门赌权开放后出现的所有赌场酒店几乎都采用的是玻璃体外墙建筑形式，而外资赌场的建筑风格则体现和延续了境外赌场建筑现代主义的简约风格，外形干净利落。金沙为镶黑色边的金色玻璃体，金都酒店被称为深蓝色水晶体，新濠锋酒店为银色弧形体，永利为紫茶色帆形体，星际酒店为透明灰蓝色积木体；美高梅赌场酒店主体建筑由三段波状长方体叠合组成，分别饰以金、银、玫瑰色玻璃；威尼斯人赌场酒店则融汇的是欧洲大陆文艺复兴时期以来的建筑与装饰风格。2012年落成的金沙城中心，其建筑整体设计围绕一段华丽的旅途展开，从喜马拉雅风格的康莱德酒店，到东南亚风情的喜来登酒店，其中穿插数条蜿蜒的“香料之路”，两侧分别是餐厅及零售商铺。

以永利正门大厅的“吉祥树”为先导，此后建成的各大外资赌场的入门大厅一般均有大型艺术装置供人们欣赏，如美高梅的大型玻璃灯饰、澳门银河度假城的“运财银钻”、新濠天地的3D美人鱼表演等。

如果将澳门各赌场的声光控制系统也视为一种艺术装置的话，那么几乎各大酒店都有自己的特点，也使得赌场酒店在夜景下显得格外美丽。如新濠天地、美高梅的特色在于其快思聪（crestron）中控及灯控系统。澳门银河的数字标牌设备支持1080p60的分辨率，可以播放高清图像和动态视频。

在澳门所有的赌场中，也许美高梅赌场酒店最具有艺术气质，或者说其艺术气质最易让人们把握和体味。

美高梅最具特色的是其内部珍藏的玻璃品艺术，全部出自美国著名玻璃艺术家Dale Chihuly之手，如接待处墙面的52块色彩绚丽、不同图案的平板绘画玻璃和酒店大堂巨型玻璃花灯饰。酒店走廊内并开设有亚洲首间Chihuly玻璃艺术品专门店，价格数千至十数万港币不等。美高梅还有不定期的艺术品展出，如2012年5月开始的名为“澳门美高梅蝶舞翩篇”的蝴蝶生态展览，此前则有具老北京风味的素描展等，最近的则有2013年6月开幕的“水天幕”热带鱼展及2014年年初的“波提切利之《维纳斯》：女神时代”展等。

慈善与艺术品收藏永远与赌场老板们相生相伴，这也是他们“自我救赎”的一种表达方式吧。新葡京大厅有清代康熙时期皇宫用五屏式黄地填漆云龙纹宝座，还有清代晚期圆明园十二生肖之一的马头等。永利赌场老板收藏有毕加索的《梦》、伦勃朗的男人半身肖像画以及以7852万港元购得的明代洪武年间“釉里红缠枝牡丹纹玉壶春瓶”等，后者已捐赠给澳门博物馆。

澳门各赌场酒店大都有用以激发人气活跃气氛的舞台艺术，就其表演场地而言，可以区分为专业表演场地和赌场中场的开放式表演场地。前者以威尼斯人的Zaia剧场和新濠天地的“梦剧场”（Theater of Dreams）水上汇演剧场为代表，后者则各大赌场均有自己的特点。

2008年8月28日，加拿大著名的太阳剧团第17部剧目《萨雅》（Zaia）正式落户澳门威尼斯人度假村专为其设置的Zaia剧场，并成为太阳剧团在亚洲区首个常驻演出的剧目。“Zaia”源于希腊语，意为“生命”，表演历时90分钟，剧情中融入舞狮和龙等中国元素，演员们来自40多个国家，而中国演员占10%左右。2007年6月，太阳剧团曾登陆上海，带来了它巡演十余年的知名剧目《神秘人》（Quidam），当时一票难求。遗憾的是，三年多来《萨雅》并未得到澳门游客的青睐，2012年2月19日，太阳剧团举行了该剧目在澳门的告别演出，提前结束了10年合约，撤离澳门市场。价格可能是导致其不得不退出澳门市场的主要原因之一，对于来自内地的一般游客来说，388-1288澳门元的门票确实价格不菲。

新濠天地的“梦剧场”水上汇演剧场，则是澳门赌场酒店的代表性舞台艺术的重要表演场地，其主要演出节目名为《水舞间》，灵感源自中国文化，中国元素有杂技、武术等，在“水”环境中，配置以声、光、电，以“杂技”的形式讲述一段奇妙之旅。除了《水舞间》外，该剧场还不时推出新的表演节目，如《龙腾4D秀》及《Taboo色惑》等，后者的首场演出于2012年6月28日举行，其创意可能出自于著名巴黎艳舞团“疯马”于2004年推出的《禁忌》（Taboo），该节目是无上装表演。

一般而言，世界各大赌城都有开放式的舞蹈表演，有的舞蹈节目因表演者的衣着清凉而被称为“艳舞”，但实际上，这类“艳舞”和令观众明显具有色情感受的“艳舞”有根本的区别。外在标志就是，前者是免费的，演出场地是面向公众的，而后者是需要付费的，演出场地是封闭的。

1980年代初，旧葡京赌场引进巴黎艳舞表演，时至今日，尽管在葡京仍能看见片段艳舞，如法式康康舞、印度舞、钢管舞、肚皮舞等，但已不是完全意义的巴黎艳舞，因为典型的巴黎艳舞为无上装表演。如果要欣赏较为经典的巴黎艳舞，则需在新葡京付费入场。经典式巴黎艳舞团在巴黎三大代表性演出场地是红磨坊（Moulin Rouge）、丽都（Lido）和疯马（Crazy Horse），它们几乎与红灯区、色情夜总会为同义词，均为收费演出，如最为中国人熟悉的红磨坊艳舞。当然，典型巴黎艳舞究竟是色情还是艺术，在于观众将自己的思绪引向哪里而已。2012年8月8日至11日，新濠天地邀请全球知名脱衣舞女王Dita Von Teese即场表演，票价每位1400元港币。但迄今被称为“坏女孩秀”的无上装表演还没能出现在澳门赌场中场，但在拉斯维加斯赌城则可以见得到。

2010年5月，金沙中国宣布与花花公子企业集团（Playboy Enterprises Inc.）签订合作协议，将以花花公子主题的俱乐部引进澳门，名为澳门花花公子俱乐部（Playboy Club Macau）。为了给新开张的澳门金沙赌场甄选兔女郎人选，花花公子俱乐部于2010年下半年曾在全球范围内开展招聘活动，应聘者除了台湾、香港及澳门本地者外，还有来自南美、东欧的年轻女性。花花公子俱乐部的标志是兔女郎，其经典装束是毛球尾巴、蝴蝶结和兔耳朵。2011年11月20日，位于酒店顶层的金沙赌场花花公子俱乐部开业，兔女郎以其时尚而又性感的艺术形象随之出现在澳门游客的眼中。在金沙赌场大厅的舞台上有时可以看到兔女郎们的片段演出，其服装掺有中国元素，如丝绸旗袍、小立领等。

澳门各大型赌场的中场大都有大小不同的表演舞台，不断上演小型而紧凑的舞台艺术，包括舞蹈、杂技等。如金沙中国属下的金沙赌场和威尼斯人赌场的赌场大厅，每天都会有一个时段向游客们展示各种舞台艺术，有国标舞、杂技、趣味性舞蹈、歌舞等等，表演者来自各个国家和地区，其中还有来自台湾地区的小型歌舞。而新濠天地的中场表演，更多的则是东南亚风情舞。即使在海立方这样的中型赌场，2012年以前也有小型歌舞表演。

2．赌场内的色、香之味

各赌场内的色彩也很有行业特点，即绝大部分都是以差别不大的棕红色为主色调，其好处是能与场内光线相协调，并具耐脏作用。场内地毯的色调及图案更是五花八门，有海外文章专门谈到了拉斯维加斯赌城的地毯设计，其特点是庸俗的大红大紫、令人目眩的图案设计，其功能是能给人以感官暴力，使你精神亢奋而欲罢不能。

澳门大型赌场的脚下地毯也是一样，尤其是金沙系旗下各赌场，只是在赌场的高额投注区或贵宾厅有些例外。例如有四个高额投注区的威尼斯人赌场的中场，赤龙殿和金鳞殿的地毯色调鲜艳，凤凰殿和帝王殿则为青、白二色，有明显的反差。但是整体而言，威尼斯人赌场中场的地毯色彩和图案不出赌场地毯设计的俗套。银河系旗下的赌场则有不同，如澳门银河装饰的基本格调与银河星际相同，浅黄色的地毯，再加上浅黄色的天花板，显得场内光线充足而明亮，与大多数赌场的光线处理有很大不同。

进入澳门的各个赌场，大部分赌场的空气中都弥漫着香味，如果具备一定的专业知识并细心留意的话，会发觉不同赌场的香味存在着区别，并且同一赌场内部因区域的不同，香味又有浓淡之别。例如在美高梅，走进南门大厅，香味会扑面而来，而在该赌场中场的不同区域，有些地方若有若无，有些地方则沁人心脾。

香味是空气清新剂，但更重要的，它也是商家的一种营销手段，也就是所谓的“气味营销”。“气味营销”（Scent Marketing）是一门新兴的服务业，也称为“香氛营销”、“香气营销”等。气味营销所销售的产品是香气以及相关的技术及设备，而对于购买它的商家来说，则是购买了一种促销手段，目的在于以此增加产品的销售量。有人说，香气营销是一种带有侵略性的广告手法，平面媒体等上的广告人们可以不看，但谁又可以避免吸入气味呢？当然，对于不同的人种来说，没有任何一种可以让人类都产生愉悦感的香气，所以就产生出针对不同产品、不同销售对象的香味差异。一些著名的品牌商品或大型商场酒店等都有自己特殊的“气味”，香味促销意识在内地最早大约出现在2002年，如可口可乐、麦当劳等。

为什么香味能产生商品促销的作用呢？科学实验表明，人类的嗅觉有直接通往中脑“边缘系统”（Limbic System）的通路，而“边缘系统”则是人类处理情感和记忆的部分，这解释了嗅觉为什么具有引发强烈情绪和记忆的作用。英国社会人类学家凯特·福克斯认为，嗅觉直接与情绪相连，气味会触动极强烈且极深层的情绪反应。因此，人类是会不自觉地被气味影响到自己的潜意识和消费行为，并且这种自然反应未必能够完全用理性控制。

香味在大型场所的基本传播技术是，利用芳香传递系统将香料雾化并使之扩散，并具有可调的流量控制和时间循环控制，它可以通过通风装置传播香气，也有小型装置可以嵌置于墙壁上以传播香气，一般均采用干气技术，粒子细小而轻，可以在大约1.8米的高度飘浮14个小时，无须以喷雾剂、气雾剂或热油的形式即可散发香味。

进入21世纪，香味营销已成为一个产业，并且出现了一些全球供应商，例如美国的Prolitec、Scent Air、Micro Fragrance等。它们除了针对个性商品的设计外，还服务于大型酒店商场，当然也包括赌场。气味营销可以延长消费者逗留的时间以及提升其满意度，当然随之而来的是消费额的增长，这已是全球商家的共识。香味既能引发人们的情绪冲动，又有很强的被记忆性，因此，它被广泛地应用于赌场之中。

香味营销早已用于美国拉斯维加斯的大型赌场，有报道称，拉斯维加斯的一些赌场甚至使用了名为费洛蒙（pheromone）的兴奋剂以鼓励更快、更刺激的玩乐。费洛蒙兴奋剂是由动物体分泌出来且具有挥发性的化学物质，它可随风飘逸，借空气流动而快速传播。

不少经常来往于澳门赌场的赌客，对赌场内的香味印象深刻，他们经常提到的是永利、威尼斯人、新濠天地等大型赌场，小型赌场中被提到的则是兰桂坊、利澳等。如一位内地赌客说（2012年3月18日）：

 

比较起来，澳门赌场中永利的环境最好，但它的空气中有种奇怪的香味，人在里面容易冲动。

 

还有一位赌客说（2011年10月11日）：

 

威尼斯人酒店大堂的空气里弥漫着威尼斯独有的香料气息，我对于那里空气中的香味很有记忆性，现在在国内偶尔闻见类似的香味，马上想到的就是威尼斯人。

 

人们常常提到的还有新濠天地赌场的香味，一位香港赌客说（2011年3月29日）：

 

新濠天地的那种香水味令人心情特别澎湃，很多时候都意气用事，最后都是以输钱收场。因为我每次都是这样，所以最讨厌的就是去新濠赌。

 

据笔者的体验，新濠系旗下的所有赌场，包括小型赌场，所使用的香料一致，有赌客比喻为洗面膏的气味。一位很有经验的内地赌客描述了澳门赌场的香味，他说（2010年12月27日）：

 

赌场用的是液体香熏，都放在不起眼的地方，通过抽风设备由换风口吹出，现在很多酒店商场也都这样用，因为广州白天鹅酒店用的香熏是我朋友供应的，所以知道这个原理。至于用什么味道，是各个酒店自己定的。新濠天地赌场的香水，应该是尤加利。

 

这位赌客对新濠天地香气的输送原理显然不大清楚，因为大部分大型赌场的香味都是通过中央空调新风系统散发出来的。但这位赌客所说的新濠天地采用的香型是“尤加利”，则接近于事实。尤加利是从主要产于澳洲的桉树（Eucalyptus）中提取的一种香料，蒸馏自桉树独木舟状的树叶，味道清凉但略带樟脑味，原材料充足，可以说是物美价廉。据报道，新濠天地的香气传递技术是由广东仙爱尔环保科技有限公司提供，该公司是美国仙爱尔香味技术公司（ScentAir Technologies Inc.）在中国内地、香港、澳门的分销商，于2009年5月获得授权，其定位是利用感官营销，为客户树立品牌。除了新濠天地外，它还为国内一些大型酒店如万豪、喜来登等酒店集团，电影院如保利院线、华谊兄弟院线等大型场所导入VI芳香识别系统。新濠天地显然借用了香味营销手段。

绝大部分赌客对于澳门赌场所使用的香味并没有很深刻的认识，但往往将赌场输钱归咎于赌场香味，并分别给予调侃式的命名，如有赌客说，那是迷晕香；还有的说，那是棺材味，棺材香就是这种味，是引人赌博的味道，闻香欲赌；还有的说，和催情香水道理一样；甚至称之为“输”香。

3．低温而高含氧量的环境

赌客们不仅对澳门赌场内的香味有独特的感受，对澳门赌场内空气的清新度也同样印象深刻。进过赌场的人常常会有这种感觉：明明已经很疲惫，可是一进赌场疲劳感会顿觉消失。这种感觉来源于赌场内空气的高含氧量和赌场内的低温度。

固定场所含氧量的高低，决定于该场所空气的更新速度，对澳门赌场内空气的更新速度有没有法定的规定，这个问题并不清楚，但是从一些酒店赌场公开的资料中可以推测出还是存在一定的行内规则。据水晶宫赌场官网上的介绍资料，水晶宫的空调系统平均每小时更新场内空气7次；而银河星际赌场官网上的资料则介绍说，星际具有最先进的环境控制系统，每小时输送高达12次的清新空气，较目前澳门最高标准高50%。那么，对于一般赌场而言，其最低标准是，空气的更新至少每小时6次。

对于赌场内氧气的充分度，有位抽烟的赌客有很好的体验，他说（2012年11月12日）：

 

赌场里打了氧气绝对是真的，因为点烟的时候发现火都烧得分外妖异。本以为是错觉，实际上是烟丝更充分燃烧的表现。

 

除了赌场内的空气始终保持高含氧量、高清新度外，赌场内的温度也常被人提及，但却常常成为诟病的对象。就笔者的体验而言，澳门大型赌场的温度普遍要低于小型赌场的温度，一般都在20℃以下，而大型赌场中，金沙系赌场的温度似乎更要低一些，但是2012年4月新开张的金沙城中心则有些例外。

空气中充足的含氧量和20℃以下的温度，使人们不仅能够消除疲劳感，还会使赌客们始终觉得自己精力旺盛和清醒。不过，在这些大型赌场中，人们常常感受到沁骨的寒意，所以即使在盛夏，在赌场中仍然可以经常看到穿着夹克衫、毛衣或披着披肩的男女赌客。对于赌场温度没有准备的游客来说，过低的温度，则往往会有被驱离的感觉。一位曾任职澳大利亚某赌场的荷官对赌场温度颇有负面的体会，他说（2009年9月3日）：

 

赌场是否会增加含氧量的问题，这个我完全不知道。不过我很痛恨赌场的空调系统，不恒温，当然，那么大的空间，要恒温很难。我们制服统一，但有时候能被冷死，有时能被热死。一天8小时在里面待着，身体内的水分挥发得很快，每次休息时间我们都要喝大量的水，但短短一个小时之后还是觉得渴。

 

不过，澳门的大型赌场基本上都能保持恒温状态。有赌客对澳门赌场空气和温度谈过自己的感觉，有的会和赌场的风水联系起来，如一位来自内地的女性游客说（2011年3月26日）：

 

赌场是有风水局的，我在赌场里感觉很冷，有种真气被抽走的感觉，虽然我去过好几个国家的赌场，但都没有换筹码玩过。只是在澳门的感觉很奇怪，明明感觉很不好，人很虚，又没钱，居然会刷卡去赌。我想这和赌场的风水布局肯定有关系。

 

这位赌客的感觉，恐怕还是来自于赌场内那清新的空气和过低的温度。

4．宜人的声与光

传统赌场对自然光的拒绝，普遍被认为是赌场经营者刻意留住赌客，使他们留意不到白天与黑夜的交替，这和场内不设时钟是一样的道理，置身于威尼斯人那永恒的蓝天白云之下，你不会觉得时间在悄悄地流逝。

赌场内没有窗户，这也是澳门赌场的传统，不过，自从金沙进入澳门之后，赌场设计也发生了一定的变化，那就是通过窗户对自然光的利用。当然，迄今大部分赌场仍然很难在赌场中场内见到自然光，然而在某些赌场的贵宾厅，例如在新葡京36层的赌厅，当窗帘打开时，可以外眺路氹岛。

澳门各大型赌场内的灯光亮度有一定的不同，例如金沙系、永利系、新濠系赌场灯光亮度显然比较低，银河系、澳博系赌场的场内灯光要亮一些，而各小型赌场的灯光亮度则差别不大。每一个大型赌场的场内灯光都有精心的设计与布置，其亮度经过科学测算，所以当赌客进入赌场内时，视觉上从来不会有突兀感和不适应感，不管你是从黑暗的环境中走进赌场，还是从强光下的环境走进赌场。而且保证不管你在赌场内待多久，都不会因为场内光线问题而感觉眼睛疲劳。这种亮度来源于先进的灯光控制系统，例如美高梅赌场酒店所使用的快思聪调光系统，灯光每天会按四个不同时段自动调节适宜的室内光线。

赌场内对声音的控制也很有行业特点，一般来说，赌场内除了人的嘈杂声外，其赌具所发出的声音以及歌舞的伴奏声都能控制在45分贝以下，绝不会让赌客因为忍受不了场内噪声而退出赌场。有意思的是，赌场内设计的一些特殊的声音，例如老虎机中奖的声音、幸运轮盘的声音等，它们总是能够引起人们眼球的转动。有老赌客说（2013年2月4日）：

 

每当我要走出赌场时，总能听到赌场门口旁大小赌台上发出的清脆的铃声，它会让你放慢脚步，甚至重新返回到赌台边。

 

当然，当赌客的筹码被吞没时，除了投注者外，绝对不会引起其他人的注意。