第二节 丁祭乐
自乾隆八年（1743）确定丁祭乐章，颁发天下，各文庙均以丁祭乐章为准绳，按祭祀乐六章为定制。但在祭器、祭品、乐器、佾舞等数量、质量上远不及家庙完善正规。
孔氏家庙祭祀享受太牢的权利，祭器、乐器、佾舞要求之高，形式之全，规格之严，均为文庙望尘莫及。
一、祭品
放于登中的：
名曰“太羹”。煮肉成肉汁尚未成糊状即可。
放于铏中的：
名曰“和羹”。用猪膂肉加五味烧煮成羹汁。
放于簠中的：
黍，又称“芗合”。选择颗粒完好者，煮汤捞成饭。
稷，又称“明粢”。选拣圆好之颗粒，煮汤捞成饭。
放于簋中的：
稻，又称“嘉疏”。用粳米煮成汤，捞上，蒸熟成饭。
粱。取似粟而颗粒大者，煮成汤并捞起蒸熟而成饭。
以上四粮全用则黍稷盛于簠，稻粱盛于簋。如仅用一簠一簋，则黍盛于簠，稷盛于簋。
放于笾中的：
形盐。刻盐如虎形。
枣。拣圆洁甘美者。
栗。拣圆洁者去皮用其肉。
稿鱼。将鱼剖腹去鳞，以盐搓后晒干。用时，以温水洗净，切成片，用酒浸泡。
鹿脯。用干鹿肉煮熟切片。
榛。拣洁净之仁，按颗粒堆砌，下丰上锐。
芡。拣洁净之实，如砌榛法堆砌。
菱。用之如砌榛法。
黑饼。以荞面做成饼，以糖食为馅，印饼如掌心大小，约二十枚。
白饼。以白面做成饼，如作黑饼法。
放于豆中的：
菁菹，又名蔓菁。形如萝卜，切小片以汤芼之，淡用。
芹菹，又名芹菜。以汤芼之，切成段，淡用。
韭菹。拣韭菜细嫩者，切去本末，取中一段，淡用。
笋菹。用干笋，盐水煮过切成段。
醓醢。用猪膂肉切成小块，加五味调酱油烹煮成羹汁。
鱼醢。用鲜鱼去鳞切成小块，如制醓醢法。
鹿醢。用鲜鹿肉切作小块，如制醓醢法。
兔醢。用鲜兔肉切作小块，如制醓醢法。
豚舶。用猪肩膊肉，取方大块抹以油、酱、盐、蜜、醋、酒蒸熟。脾析。用牛羊肚子百叶，刷去黑皮，切成细条，放于沸汤中焯过，加油、盐、醋、蜜、葱、姜、酒拌匀再炒。
放于尊中的：
酒。以香洌为上等。
二、乐器
琴4张，瑟2张，凤箫2排，箫4枝，笙4攒，笛4枝，篪2枝，埙2个，大楹鼓1面，红绫麾幡1首，柷1座，搏拊2面，敔1座，干2面，节2支，铜钟16口，石磬16悬。舞干并金龙首雉尾龠24副。
三、乐生
按乐器数，每件1人，专人负责。另有监乐生1人，负责乐队人员与乐器配备。还有歌生8人，负责六乐章的演唱。
各乐生及人数配置如下：
司琴生4人，司瑟生2人，司凤箫生2人，司箫生4人，司笙生4人，司笛生4人，司篪生2人，司埙生2人，司楹鼓生1人，司红绫麾幡生1人，司柷生1人，司搏拊生2人，司敔生1人，司干生2人，司节生2人，司编钟生1人，司编磬生1人。
四、舞生
佾舞生24人，负责佾舞。
五、乐章
丁祭乐，共6章。每章自成乐段，共有13节。即每章四字一分句，八字构成一乐句，全曲由四个乐句组成，长达13小节，四四拍子。丁祭乐六章，节奏旋律基于一体，均为羽调式，显示出音乐上的绝对均衡感。每乐章第一乐句第一小节乐汇同为
123，仅在旋律个别处稍作变化，全曲终止在音。
祭祀乐六章，前后保持着高度的平衡、统一。第一乐章昭平之章，第二乐章宣平之章，第三乐章秩平之章，第四乐章叙平之章，第五乐章懿平之章，第六乐章德平之章。这六章祭祀乐，始终贯穿一个“平”字，表现为美善中和之意。丁祭乐是孔子礼乐观的体现。
行祭时，行大礼大乐，祀“太牢之礼”，以通达神明，发扬盛德。行将祭祀时，先击晋鼓360次，作为祭祀开始的信号。待乐舞生整齐排列阶下，转为击鸣班鼓（鼓谱共有13节）。乐舞生升阶，各就各位，随之大成钟鼓齐鸣，祭祀合乐。
每奏一章，礼生举麾高声吟唱“乐奏某某之章”，声音骤然而起。“乐章”二字稍顿，下四字“某某之章”句逗均等，长韵渐强，尾声悠长，从容和雅。击柷三声，起乐。章分四句，每句四字。每奏一句击镈钟一声。每奏一字，歌声未发先按谱击编钟一声，以喧其声。每歌一字歌声将歇，按谱击编磬一声。每歌一句，击特磬一声，以收其韵。继击应鼓三声。每击应鼓一声，拍拊鼓二声以应和，三应共六声。每一章结束，击敔六声，礼生举麾高声吟唱，乐上，声音长韵渐弱，飘然而去。
乐舞也是每章13节。祭鼓声初遍响起时，乐舞生由左右掖门入班，由大成门内阶下，继而又从北上。司麾者1人居首站立东面，循次鱼贯而上。琴东西各2人，瑟东西各1人，凤箫东西各1人，箫东西各2人，笙东西各2人，笛东西各2人，篪东西各1人，埙东西各1人，大楹鼓1人在东，柷1人在东，搏拊东西各1人，敔1人在西，干东西各1人，节东西各1人，编钟1人在东，编磬1人在西。各人执自己的乐器，拱立等候。当鼓声敲过第三遍后，待其声停绝鸣，转为击班鼓。舞总共有三成，每舞一成，待礼生唱毕，东阶的节生就扬节唱道：“起某某之舞。”于是舞生执龠秉翟按歌而舞。三成舞毕，舞生退去，东西相对，饮福受胙。紧接着奏鸣第五乐章即撤馔乐懿平之章，再奏第六乐章即送神乐德平之章，继而大成钟齐鸣。合乐完毕，击镛钟108响，又转击班鼓，复又奏乐，舞生释放乐器走下台阶，行一跪三叩首而退下，祭祀告成。
注：仲春祭祀以夹钟为宫（1=#D）
仲秋祭祀以南吕为宫（1=A）
