好豆浆，自己做

随着人们对豆浆保健功效的深入认识，以及豆浆机的普及，越来越多的人选择在家自制新鲜、健康、安全的豆浆。那么怎样才能做出健康美味的豆浆呢？

1．选择优质豆类

优质的豆子才能打出优质的豆浆，因此豆子的选择非常重要，一定要选择颗粒饱满、有光泽的豆子。另外，尽量不要购买转基因的豆类，因为转基因食品到底会不会对人体造成危害，目前还没有定论。可能会对人体造成巨大的伤害。

2．豆子最好要浸泡

虽然现在很多豆浆机都具有干豆打豆浆的功能，但最好用湿豆打豆浆。因为浸泡后的豆子营养更容易被吸收。另外，干豆打豆浆容易磨损豆浆机刀片，打出的豆浆口感也不好。

3．把握好泡豆子的时间

泡豆时间并不是越久越好，泡豆在12小时之内，随着时间的延长，效果越来越好，但浸泡超过12小时后营养就会流失，因此要把握好泡豆时间。

4．要用清水打豆浆

一些人为了省事，用泡豆子的水来打豆浆，这样打出的豆浆不仅不新鲜，影响口感，还会危害健康。因为泡过豆子的水已经不新鲜，这样的水很容易变质产生异味，滋生细菌。因此，豆子浸泡后，一定要用清水清洗几遍，然后再换上清水制作。

5．科学搭配其他食材

制作豆浆可以以黄豆、绿豆、红小豆、黑豆为主，再搭配一些其他食材，如谷类、水果、蔬菜、干果等，来增加豆浆的口感风味，同时还能增强豆浆的营养功能。

6．豆浆一定要煮熟

煮豆浆时要当心豆浆“假沸”的现象，因为当生豆浆加热到80～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，容易让人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度还不能破坏豆浆中的有害物质，因此在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，等泡沫完全消失后，豆浆才算煮熟。