临海蟠毫 Linhai Panhao

品鉴指数 ★★★★★

口味

醇厚鲜爽，茶香清鲜持久。

最佳品茶时节

春分前后。

贮藏时间

密封、干燥，低温冷藏，可贮藏10个月左右。

茶色、形状

外形紧结，匀齐秀美。

功效、宜忌

防癌、抑制癌细胞等，一般人群都可饮用，特殊禁忌者除外。

参考价格

临海蟠毫2012年明前一级25～35元/50g左右，明前特级40～60元/50g左右。

叶底 肥壮匀齐成朵

茶汤 清澈明亮

主产区 Producing Areas

最佳产地

浙江省临海市云峰山。

挑选购买及储藏

临海蟠毫选购时应首先看干茶形态，品质上乘的临海蟠毫蟠曲显毫、紧结，干茶颜色呈银绿色，这些特点可以作为选购时的一种有效参考。此外，该茶沏泡后，茶香清鲜持久，茶汤清澈明亮，叶底肥壮匀齐成朵。储藏时应注意密闭、干燥冷藏，且不可挤压。

深山奇石嵯峨立，峡谷悬岩茶味香

临海蟠毫产于浙江省临海市云峰山，这里温暖、湿润，气候条件良好，十分适宜茶树生长。临海蟠毫是浙江新开发名茶，有“三绿”的特点，即色泽翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿。该茶外形条索嫩匀、锋苗挺秀、茸毫显露，香似珠兰花香，芬芳鲜爽，滋味浓厚回甘，犹如新鲜橄榄，汤色清澈明亮，经泡耐饮，冲泡3～4次，茶味犹存。饮之幽香四溢，齿颊留芳，令人心旷神怡。

制茶工序 Tea Making Process

临海蟠毫的采摘时间一般是在春分前后，传统名茶的采摘标准是一芽一叶和一芽二叶初展；新创名茶的采摘标准为一芽二叶初展。它的原料主要采用临海菜茶和福鼎大白茶品种，制作工艺主要包括摊放、杀青、揉磨理条、炒干、烘干等，成品茶品质优异，色、香、味、形俱佳。

茶疗养生 Health Care

瓜皮清热茶

原料：西瓜皮80g、临海蟠毫3g。

制法：将西瓜皮洗净后切成小块，放入锅中煮开，放入临海蟠毫一同煮5～8分钟即可。

功效：清暑解热，利尿消肿。

妙用保健 Magical Effect

抗癌：临海蟠毫在所有茶类中居首位，能抑制促癌物质，杀伤癌细胞和抑制癌细胞生长。

补充维生素：临海蟠毫茶叶中还有较多的微量元素、维生素C、维生素E等。

利尿护肾：临海蟠毫中的茶多酚具有抗氧化作用，能促进胃肠蠕动，茶多酚为身体所吸收后，可通便利尿，将人体的有害物质排出体外。

茶点茶膳 Refreshments & Dishes

绿茶肉末蒸豆腐

材料：临海蟠毫3g、猪肉100g、嫩豆腐200g、香菇20g，精盐、酱油、植物油各适量。

制作：1. 猪肉洗净后切成肉末，加适量酱油、精盐均匀搅拌；香菇泡发后切成小丁，临海蟠毫磨成绿茶粉待用。

2. 锅中加适量植物油烧热，将猪肉末和香菇丁放入均匀翻炒，盛出。

3. 将嫩豆腐扑在盘底，平铺上猪肉末和香菇丁，再洒上绿茶粉，放入锅中蒸5～8分钟即可。

口味：鲜嫩爽口，茶香浓郁。

品饮鉴赏 Tasting Procedure

备具

1 玻璃杯或盖碗一个，临海蟠毫3～5g左右。

温杯、投茶

2 将水倒入玻璃茶杯中进行温杯，弃水不用，将茶叶拨入玻璃茶杯中。

冲泡

3 在杯中冲入85℃左右的水至七分满即可，亦可采用上投法置茶。

赏茶

4 冲泡后，可欣赏该茶在水中的缓慢舒展、游动、变幻过程，人们称其为“绿茶舞”。

出汤

5 1分钟后即可用泡茶的玻璃杯直接饮用或用品茗杯斟茶品饮。

品茶

6 入口后，香似珠兰花香，芬芳鲜爽，滋味浓厚回甘，犹如新鲜橄榄，汤色清澈明亮，经泡耐饮，冲泡3～4次后，茶味犹存。饮之幽香四溢，齿颊留芳，令人心旷神怡。

洗茶宜忌

精品临海蟠毫十分娇嫩，在冲泡时不宜洗茶。

Tips 品饮注意事项

茶壶一般适于冲泡中低档绿茶，这类茶叶中多纤维素，耐冲泡，茶味也浓。一般不宜泡饮细嫩临海蟠毫，因水多，不易降温，会闷熟茶叶，使茶叶失去清鲜香味。敬客一般以杯泡法较为隆重，有些地区，为表达敬客心意，还在临海蟠毫中放糖调饮，以示甜甜蜜蜜。