关于本书

近年来，野菜逐渐受到重视，被称为“无公害的蔬菜，防病治病的良药”，很多 饭店都将野菜作为另类菜招引顾客。野菜的 价值很多’如绿色、营养丰富、有食疗作用 等。不过，尽管好处多多，很多人却存在吃 野菜的困惑：不认识、不敢吃、不会吃。为 此，我们编写了本书。

人们耳熟能详的野菜有鱼腥草、蕨菜、蒲公英、车前草、黄花菜等数十个品种。其 实，全国的野菜品种成千上万，常见的野菜 营养价值高的有100多种。本书精心筛选出5大类、91科、226种野菜，详细介绍每种野菜 的别名、分布、形态特征、食用方法及药用 功效等。

本书既是现代人认识、釆摘野菜的指 南，也是严谨的科普读物，兼具实用和鉴赏 价值。我们可以按照书中的指引去田间寻觅 野菜，也可以在遇到某种不认识的植物时，根据书中内容进行查询。