荆芥
Schizonepeta tenuifolia Briq

祛风解表 透疹消疮

治疗风热感冒 增强血液循环

药膳食疗

●荆芥牛肉饼

牛肉、荆芥、面粉、大葱、姜、盐等调味品适量。面粉加水和成面团，醒30分钟。牛肉末加荆芥、葱末、姜末、盐、料酒、五香粉、酱油、味精、香油，拌匀成馅。面团下成小剂，擀成圆片，包入肉馅，再擀成圆饼，放饼铛中用小火煎至两面金黄即可。本食疗方通利血脉，助脾胃。

●认识荆芥

荆芥是河南人的最爱，夏天吃凉拌面时有三样调料少不了：黄瓜丝、蒜汁和荆芥。河南人不但爱吃荆芥，也喜欢用荆芥打比喻，比如说某人有过辉煌的人生经历，就会说这人“吃过大盘荆芥”；如果某人办事不力，经常碰壁，这人也会自嘲：“唉，真是不吃荆芥尽荆芥”等。荆芥为发汗解热药，是常用草药之一。

别名：假苏香荆荠、线荠、四棱杆蒿、鼠实、姜芥

性味：性微温，味辛；归肺、肝经

主要产区：江苏、浙江、江西、湖北

入药部位：茎叶、花穗、根

形态：茎呈方柱形，上部有分枝；体轻，质脆。叶对生，叶片羽状分裂，细长。穗状轮伞花序顶生；小坚果棕黑色。

采集保存：夏秋二季花开到顶、穗绿时采割，晒干。

典籍考证：《神农本草经》