序言 领悟本草 健康生活

提到中草药，您最先想到的是什么？是小时候田野里玩耍时沾满裤脚的苍耳子？是发烧不退时母亲亲自熬煮的极苦难咽的中药汤？还是中药店里那一层层写有毛笔字的红漆色小格子？无论您最先联想到什么，无可否认的是，几乎每一个中国人都喝过用中草药熬成的药汤或中药店里卖的中成药。尤其是上了年纪的老年朋友，无论大病小恙，但凡身体不适，总是坚定不移地相信着中医和中药。每一剂温暖人心的中草药方传承到今天，依然有着不可抵挡的魅力，依然能够给予我们身体最贴心细致的呵护。

随着生活节奏的不断加速，“三高”、亚健康、职业病这些贴有现代标签的疾病不断地冲击着人类的健康，不时地亮出警示黄牌。然而，每个人都希望能轻松、潇洒地度过健康的一生，越来越多的人开始注重传统养生，选择用中药来调养身体、防病治病。例如，女性朋友选择中药来美容养颜、排毒减肥，男性朋友选择中药来壮阳补肾、强身健体，老年朋友选择中药来延缓衰老、延年益寿。小小一剂药方，便能补养全家，是何等的神奇！

可以说，中草药是中国人千年不老的养生智慧，是中国人几千年来同疾病作斗争的宝贵遗产。从最早的“神农尝百草”，到“药王”孙思邈的十年力作《千金方》，再到明朝李时珍的“中国第一药典”《本草纲目》……直至今日，中草药的应用在我国已有7000年的历史，从官方出版的各类权威药典，再到民间有志之士呕心编写的各种药学专著，中草药的记载著作多不胜举，让传统中医药的效力与应用经久不衰，历久弥香。它的发展记述着我们的祖先同疾病做斗争的艰辛和功绩，保障着人们的身体健康和民族繁衍。

普普通通的一花一草一物都有着神奇的疗效作用，不起眼的树皮树根也能祛病健体。而中药食疗药膳，更是传统医学与美食的完美结合，一碗粥、一勺汤、一道菜，只要在其中加入适当的药材，就是一份滋补身体的药膳，让健康与美味一同兼得。俗话说“欲学医者先识药”，无论您是医学研究者，还是养生爱好者，都得或多或少地懂些中医，或多或少的懂些中草药常识。所以，对于一直不遗余力追求生命健康长寿、生活幸福和谐的中国人来讲，认识并运用中草药来增强体魄、健身延年是多么迫切的一件事。

为了让更多的人能够亲自识别花草、感知它们的功效，本书撷取了生活中最常见的320种中草药，根据不同的疗效进行了分门别类，介绍了每一种中药的药用功效与药膳制作步骤，并配以320幅逼真精美的中草药手绘图和320幅真实权威的药材实物图，收录了1000多种历代医学药典中的偏方秘方，900种经过历史实践考验的药膳食谱，内容丰富，资料翔实。同时还请教了中医药学的诸多权威专家，收集了大量中草药医学常识，此外还加入了一些药物的典故和传说，使得本书的内容生动有趣而又不乏科学权威。

当您阅过本书、彻底了解疾病的缘由始末之后，便不会再像从前那样对疾病充满恐惧，不会再为了治病而常年在各家医院之间奔波游离。因为，本书将告诉你全世界最安全可靠、最历经考验的治病养生药方，愿本书能够成为您把握健康的金钥匙，成为您真正的中草药健康宝典！

编者谨识

2010年7月