8 葛根红枣排骨汤
解热、生津、滋阴

[原料]

葛根100克、猪小排250克、红枣4粒、姜2片、盐适量

[做法]

1 猪小排斩件用流水洗净，冷水下锅焯水，大火烧开后撇去表面血污浮沫，排骨捞出备用。

2 葛根用水浸泡片刻，洗净备用；红枣用水冲洗干净。

3 排骨、葛根、红枣、姜片一同下锅，加入清水2000毫升。

4 大火煮沸再改小火煲2小时，喝前加适量盐调味。

好汤精髓

1 葛根又叫粉葛，在中国南方省份较为常见。在中药店可以买到炮制好的葛根。

2 葛根性寒，胃寒者慎用。

健康贴士

解热、生津、滋阴

葛根是食材也是中医常用的解表药材，具有解热生津的功效，很适合干燥的秋季食用，能清心润肺、生津降火。但葛根性寒，体寒胃寒之人慎用；低血糖、低血压患者忌用葛根。