莲藕
——养血生津，散瘀止血
《本草纲目》记载：“藕节止血，莲心清热、安神，莲须固精止血，莲房止血祛瘀，荷梗通气宽胸通乳，荷叶清转解热，荷蒂安胎止血，荷花清暑止血。”
其他用名：藕丝菜、莲菜。药用部分：莲藕根蒂。
莲的地下茎叫藕，水生类蔬菜，有不同品种。红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，肉质脆嫩多汁；麻花藕粉红色，含淀粉多。
养生功效
止咳镇静
饮用莲藕汁有镇咳的作用，若不削皮效果更佳。若是伴有发热，可与同量的梨汁混合饮用。食用莲藕有镇静的作用，可抑制神经兴奋，还可强化血管弹性。对于焦躁的人常吃莲藕，可安定身心。
止血，防贫血
莲藕含有丰富的维生素C及矿物质，具有止血作用，对于停经期的不正常出血或过度疲劳的人，可食用加少许食盐的莲藕汁；莲藕中含有维生素B12，对防治贫血病颇有效。
降低血压
莲藕含丰富的单宁酸，具有收缩血管和降低血压的功效。
改善肠胃
莲藕中含有的蛋白质，可促进人体对脂肪的消化，从而减轻肠胃负担。
【营养档案】
100克莲藕中含有：
食用宜忌
选购与储存
选购要选外皮呈黄褐色、较长、较粗壮的、有清香味的为好。
储存要保存的藕不要用水清洗，可以糊上些泥巴，放在冷凉处保存。
日常养生食谱
糖醋藕片
◎材料 藕250克，姜、醋、糖、水淀粉各适量。
◎做法 ①藕洗净，切片，热水焯一下；②热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒；③加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡，出锅。
◎功效 含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素，能够止血、止泻，保胎，防止流产。
莲藕排骨汤
◎材料 排骨500克，莲藕1节，生姜4片，花椒、黄酒、盐各适量。
◎做法 ①先把藕放炖锅中小火炖40分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫；②再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖1小时后，放盐再继续炖1小时即成。
◎功效 补气养血，养颜抗老，活血润肤。