第二专题 咖啡的起源与历史(下)

学习目标

1．掌握咖啡在全世界的传播轨迹等知识点。

2．掌握咖啡在全世界的演变过程等知识点。

咖啡的传播轨迹

(四) 从意大利到法国

咖啡馆是艺术家和知识分子的乐园。这里释放出的咖啡因，给大量的想象和创新观点带来灵感。法国小说家巴尔扎克，在一个咖啡馆里写小说，每天要喝下40杯咖啡，灵感如火花般在大脑中闪现，他说道：“暗喻如骑兵般列队狂奔。”

法国人对咖啡一见倾心，却并不知道如何泡制咖啡，意大利人普罗科皮奥·德·科特勒抓住了这个机会。1686年，他开了一家名为普各伯的咖啡馆，成为法国第一家咖啡馆。首先接受这种新时尚的是女士们，她们来喝茶、喝咖啡，吃点巧克力和小点心。其中最有名的是土耳其糕点，也就是最早的可颂面包，这个名字源于土耳其的新月形标志。经常光顾咖啡馆的有上流社会中的贵族，也有喜欢流连时尚场所的人，包括一些男士，因为这里有很多美丽的女人。这样，咖啡社交就产生了。

(五) 在英国的传播

许多人都说自己开设了英国最早的咖啡馆，然而事实上，这一殊荣应该归属于一位来自黎巴嫩的犹太移民，他在英国开了一家叫“天使”的咖啡馆，随后咖啡馆就像一股洪流，席卷泛滥整个国家。印象中，英国人更喜欢喝茶，但他们却成为咖啡的拥趸。到18世纪，仅伦敦就有2000家风格迥异的咖啡馆，作家喜欢去这家，银行家喜欢去那家，而航海家可能有另一去处。这里是知识分子的培育基地，被称为“便士大学”，因为只需要花一便士买咖啡，你就可以畅所欲言。

(六) 从欧洲传到美洲

17世纪时，欧洲每年消耗227吨咖啡，100年后，消耗量激增到4.5万多吨，同时法国人迫切需要扩展贸易。当一位年轻的法国中尉，与一位国王情妇情投意合，咖啡的机会来了。中尉德克鲁得到了一棵咖啡树苗，这棵咖啡树苗属国王所有，中尉引诱了国王的情妇，得到了这棵咖啡树苗。加布里尔·马修·德克鲁，带着咖啡树苗漂洋过海，穿过大西洋，他耐心地培育咖啡树苗，用自己的配水来浇灌咖啡树苗，保护它不让其他嫉妒的游客抢到，或受其他祸害。最终，这棵咖啡树苗成功种植在了马提尼克岛，咖啡树逐渐繁茂。如今，大部分生长在拉丁美洲的咖啡树，有可能都是源自这一棵。

像其他欧洲国家一样，法国也建立了庞大的奴隶种植园，培育珍贵的咖啡豆。

德克鲁将咖啡树引进马提尼克岛后，咖啡树迅速在法属殖民地传播，其中一支就是圣多明哥，这就是现在的海地。直至1790年，世界上一半的咖啡都生长在这个岛上，这背后是非洲奴隶的辛勤耕耘。他们的劳动条件骇人听闻。1791年，不堪忍受的奴隶们起义了。他们做的第一件事就是摧毁所有的糖和咖啡种植园。海地也因此成为西半球最贫穷的国家。奴隶斗争持续了十二年，因为无法夺回海地，拿破仑动用了军队镇压起义，最终却以失败告终。这是历史上规模最大、最成功的奴隶起义。当拿破仑获悉军队失败时，他狂怒无比，大声咒骂：“该死的殖民地，该死的咖啡！”颇具讽刺意味的是，1791年奴隶起义的原因就是两年前法国革命的爆发。很大程度上而言，法国革命是在咖啡馆里酝酿的，咖啡激励着人们思考并策划革命，咖啡为欧洲带来了革命，另一方面奴隶则因此被迫种植咖啡而发动了起义。

只要有咖啡引进的地方，就会发生革命或变革，咖啡给欧洲带来了愉悦，却给非洲带来了巨大伤害，咖啡来自非洲，而非洲人却成为咖啡种植园的奴隶。神奇的咖啡豆将点燃大洋对面的世界，改变美洲大陆的经济、生态和政治。

考核指南

基础知识部分

1．咖啡在世界上传播的轨迹

2．咖啡在全世界的演变过程