第4章 购肉惊遭老板质疑 蒸饺水饺鸡肉饺子
天色尚暗蓝，万尚志便起了床，推开了房门。整个院子呈四方形，尚志所居处与王旺居住的地方相对，右侧为门，也就是王旺捡回万尚志的地方。左侧是一个小拱门，走过拱门，是另一个院子。刚出拱门的右侧有一颗壮大的杏树，已绿叶森森，间杂些粉、紫或半粉半白的花苞。万尚志心想，再过段日子便能摘点杏子吃，还能酿些杏子酒喝，想想便不能自已了。
树旁有座水井，不知深浅，井水甜美清凉。让喝惯现代都市，人工处理过的纯净水的万尚志顿觉白活了二十九年。水井左前方、正前方、右前方，分别是：厨房、前屋酒店、杂货间。对，王旺是在经营着一个小小的餐馆，餐馆名叫自之楼，但他开门营业是看心情的，左侧那个房子就是用来做菜的，昨日的白斩鸡也是在那里做的，右侧那个杂货间，里面备有干货、酒水、一些杂物。
万尚志走向水井，扔下桶汲满水又往上拽。
“哗”将木盆里的洗脸水往杏树下倒个干净，万尚志拿起一块灰布擦了擦脸。怀揣着二两碎银，推开了后门，向着街上的早市前行。
“豆腐，纯卤水大豆腐！”
“新出炉地烤地瓜，香甜暖口！饱腹必备！”
“新出锅的肉包子，香软油渍！包吃一口还想再来一口，吃完一个还想再来一个！还有新出锅的牛肉饼，鲜咸酥嫩！”
“家里大棚新摘的菜奥，还带露水呢，老新鲜了，春季新鲜黄瓜、茄子、西红柿，价格适中，瞧一瞧看一看哦！”
“鸡蛋，鸭蛋，大鹅蛋。黄大清小，腌成咸蛋包爆油！”“大娘，我不乐意吃蛋黄，我最爱吃蛋清了……算了不买了不买了。”大娘：“……”
万尚志看了看那家新鲜的菜，问了问价格，听人说仨俩茄子黄瓜就要一两银子，心里暗嫌卖的贵，撇了撇嘴走了。殊不知那小贩看到万尚志的脸色，也不屑的撇了撇嘴，心里暗道“穷逼”。
走走逛逛，看到路上形形色色的人物，万尚志终于找到了肉摊：“老板，来一份鸡胸肉可以吗？”
肉摊老板戴个小巾帽，一脸胡茬从太阳穴处延伸到脖颈上方下颚，里面一件白衣，外罩一套蓝色小褂，已经被血污等颜色沁渍。听万尚志搭话，提起右边一只眉眼，右半边脸的横肉跟着挤动，再配合老板那一锋利的剔骨刀正对着案板上的大块猪排砍剁得动作。万尚志不禁咽了一口唾沫。
老板又敛下眼，继续着砍剁的动作边说：“只有人来单买鸡腿，却是从来没听有人单买鸡胸的。大户人家不爱吃这块炖不嫩的死肉，小户人家不说不乐意吃，要买也只是不如买些猪肉或内脏，毕竟想吃鸡肉的话，城外的紫林山上可有不少野鸡。这块肉从来是不好卖的，不过你要的话，这块鸡排给我三文就好了。”
万尚志也不知道现在的菜价肉价，也不知道现在的银钱对比，只能装作明白底细的样子：“嗯，算起来也差不多。那行吧，你帮我把这块鸡排处理一下，我只要上面的肉。”
老板闷声道：“好，不过要再加一文处理费。”
万尚志说可以，于是老板开始悉悉索索处理起来。当万尚志递过一块碎银的时候，老板抬头瞪大了眼，恼怒道:“你别是来耍我吧？拿银子付钱？消遣我找不开？”
万尚志看满面狰狞的老板顿时心里一慌，急忙道:“不是不是，是我家中只给了这两银子，实是没有零钱。”老板怒气冲冲的上下打量了一下万尚志一身的破烂服装，怀疑到：“你这钱莫不是偷来的吧？你是城中哪家？常来买肉还出手不凡的不过谢王刘邓这四家。我怎么从来没见过你？”
万尚志愤愤：“你别瞧不起人，我万尚志即使贫到谷底也不会去偷去抢，做那违法犯忌的事情！”
“那你说，你这钱从何而来？别告诉我，你是有爱穿乞丐衣服特殊癖好的隐形土豪。”老板不信的说:“你若说不出什么，我就将你扭送官府了。怕你不是外金混进来的细作！”
万尚志大惊，一腔愤怒也被体内涌出的理智遏制，他不能见官。他不知道这个朝代有没有什么身份文牒，也不知原主是什么身份，如果原主真是什么细作或者有过做奸的前科，那他可没地方哭，于是他冷静道：“我是自之楼王旺王老板新雇的店小二，钱是王老板给我出来采购菜品用的。”
老板噎住，脸色几便，喃喃道:“原来是王老板……怪不得怪不得。”又向王旺道:“小兄弟不好意思，是我误会你了。不过前些日子外金奸细当街行刺我朝宰辅，宰辅为国为民操劳二十余年，为我们争得了多少的利益，如今却险些丧命贼手。如今新都内外都谨小细察，防于外金奸细。所以我才……不过王老板，我认得他好些年了，既然你是他的店员，那你肯定没问题。你稍等，我给你找钱。”老板让万尚志看着点肉摊，自去了别处，过了会拿了九大串铜钱，又有一小串铜钱，连着鸡胸肉包好一块递给万尚志：“这是九千九百九十六文，你且点好，胸脯肉三文，加工费一文。这块是你要的鸡胸肉，拿好。”
万尚志怕查晕了也没点，只道:“我信任你。”便要走，却被老板叫住。“哎，”老板扭捏道:“我姓吴，单名刚。你要再买肉，记得光顾我家啊。”
万尚志暗笑一声，点头应了，转身回去了。说来时长，其实也不过半个时辰。现下天已大亮，万尚志加快了脚步往回走。
到了王家，万尚志洗了手，找了个面板，从昨天那个小橱柜里掏出点面粉，和着刚打上来的井水揉捏了起来。待揉的毫无杂质，万尚志找了个大盘将面放上去，又拿着木盆扣在上面，醒面，醒个二三十分钟。
趁醒面功夫，万尚志将胡萝卜去皮，干玉米昨夜便被刮下泡水，早放在了一旁备用，然后将萝卜切碎鸡胸肉切成肉糜，干玉米泡过水恢复原来四分之三的饱满，将三者倒进大盆，放少许油、盐、一丁点糖提鲜。此时面已经醒好，万尚志将面揉成长条状，然后切成一小段一小段，擀面，包馅，捏形，摆列。一排一排精致的小饺子出现在笼屉里，太阳此时也慢慢升起，万尚志听到王旺那屋有了些小动静，他知道王旺醒了。于是他烧起灶台，往锅里倒了一些水，等待水咕噜咕噜沸腾起来，他将一部分饺子扔进锅里煮，又将笼屉放在锅上蒸。一部分蒸饺，一部分水饺。嗯不错不错，万尚志自满起来。
此时一只手搭上万尚志的肩膀，万尚志扭头一看，是王旺。王旺看了看灶台，又看了看万尚志，眼里似乎有一丝笑意又转瞬即逝，他说道：“做的饺子啊？”
“是，还没做蘸料呢。”万尚志回答。
王旺哈哈一笑:“你做吧，我洗漱洗漱就来等吃咯。”王旺嗅了嗅，呃了一声捏住鼻子：“不是给你银子了？怎么还不换身衣服，怪臭的，呕得我食欲都没了。”
万尚志尴尬得笑：“哈哈...我以为那是银子是做菜用处的，所以...”
王旺道:“以后给你用的，就是给你用的。你想怎么花都成，懂了吗？”
万尚志莫名感动，道:“懂了，谢谢你。”
王旺摆了摆手：“赶紧去做蘸料，我回头来还要吃呢。”王旺向水井那侧院子走去。
万尚志转过头来，拿姜蒜切末，放进碗里，倒了小半碗的酱油、陈醋，加了一点糖，搅匀。另再拿一个碗，拽下墙上干辣椒串的一根辣椒，捣碎成粉，加糖、盐、芝麻，再倒了一汤匙香油，起别的锅烧了热油，往这个碗里倒了进去，刺啦一声，香气扑鼻。把两个蘸料放到餐桌上，万尚志又去将蒸饺装盘，水饺捞起来装盘。
一切都做好，吃食、小料、餐具都放在桌子上后，王旺轻快的哼唱着不知名的小曲，悠闲的走了进来。