第18章 卤煮

秦王打发人把猪从圈里赶出来，用绳子捆住蹄子。

花笺在灶膛里放了足够的木柴，让木柴自己烧着，随后走了出去，在东厢房里找出一个大木盆，一个木桶，还有两条长凳。

秦王亲自动手，一刀捅了下去，手法干净利落。

花笺拿着木桶在一旁接着猪血，这些猪血可以用来蒸猪血豆腐，猪血豆腐是很补血的，对于姑娘家特别的好。

穷人家吃不起肉，又想吃些荤腥的东西，便会买些猪血豆腐来吃。

这里的一斤猪肉二十五文钱，但是一斤猪血豆腐却只有五文钱。

等猪血放干了，花笺将提前准备好的盐水倒进了装满猪血的木桶里，然后将木桶提进了厨房，用勺子将猪血搅拌均匀之后，将木桶搁在墙根静置。

等猪血凝固了，她把四妞打屋子里叫了出来，让四妞帮忙烧火，在西墙根的灶台跟前，把凝固成块的猪血倒在笼屉里，用刀子切成大块，然后上大火蒸。

她这边忙活着做猪血豆腐，秦王那边已经将整只猪开膛破肚，猪下水如流水一般地流到地上的大木盆里。

刺鼻的血腥味刺激得童书安直皱眉头，但是又不敢多说什么。

他只是一个小小的七品官，秦王用一根手指头就能捻死他，在秦王面前，他根本就什么都不敢说。

秦王杀好猪，打发人把猪下水拿去清洗。

这会子，天都蒙蒙黑了。

花笺打厨房的橱柜上拿下来一根蜡烛，在灶台里点燃，然后将厨房和铺子里的油灯全都点燃。

厨房和铺子里的墙壁上嵌了几盏油灯，这么一点燃，屋子里顿时就亮堂了起来。

秦王拎着血淋淋的杀猪刀，走向站在那里直发抖的童书安。

“童大人，屋里坐吧，来人，给童大人上茶。”秦王笑着开口道。“对不住啊，童大人，为了让你吃上最新鲜的猪肉，本王都没敢提前把猪杀了。”

童书安想了想，开口道：“王爷，本官不知道你和花家的人是什么关系，但是，花泰仁杀了人，花大妞劫狱伤人，这是证据确凿的，下官必须要把他们父女抓捕归案。”

他也不是个傻子，秦王玩了这么一手杀猪儆猴不过是告诉他，不准追究花家父女的案子。

秦王呵呵笑道：“童大人，今天就是本王请你吃饭，咱们不提案子。童大人，坐吧，我去厨房做卤煮去。”

秦王说着，便丢下了童书安，进了厨房。

童书安想跟进去，却被秦王的侍卫给拦住。

“童大人，王爷请你坐，你还是乖乖地坐吧。”几个侍卫狠狠地把童书安按到一张长凳上。

有人拎过一壶茶，给他倒了一杯，“童大人，来，喝茶！”

童书安没法子，只得忍气吞声地坐在了这里。

一时，侍卫们将猪心、猪肺、猪肝、猪肚这些东西都清理干净了，秦王便用花笺烧的那锅开水将东西焯过，焯掉血水，随后捞出来备用，将满是血沫子的水舀出来，倒在脚边的一个木桶里，打发侍卫将水倒掉。

他把所有的水全都舀出来，倒掉之后，将猪心、猪肺、猪肝、猪肚全都码放在锅里，然后舀了半锅水，这才开口问花笺，“有白布包吗？”

“有！”花笺说着，站起身，走到厨房中间，踮起脚，在半空中拿下一个藤编的篮子。

古代没有冰箱，几乎是家家户户都有老鼠，神通广大的老鼠啥玩意都能偷得着，所以逼得人们只能在房梁上吊个篮子，来存放食物。

花笺从篮子里拿出了一个干爽的布袋子，这是她家做卤煮的时候，用来包调料的，本来是用白棉布做的，但是因为用过挺多次了，布袋子已经变成了深褐色的，不过浆洗得还是很干净的。

秦王把布袋子接了过去，随后熟练地拿了些调味料装了进去。

他抽紧了抽绳，将调味料包丢进锅里，随后将提前做好的火烧整齐地码放在锅的边缘位置。

花笺继续坐下烧火，她一边往灶膛里填柴草，一边在心里碎碎念，她想念另一个世界的燃气炉和电炖锅。

秦王盖好锅盖，开口对花笺道：“你先帮我烧火，我去炸豆腐。”

说着，他去另一个灶台跟前，把灶台上正在蒸猪血豆腐的笼屉拿了下来。

“你叫四妞？”他低头看着正在烧火的四妞，笑着问道。

四妞有些胆怯地点点头。

秦王开口道：“你帮我烧火，我来炸豆腐，可好？等豆腐炸好了，我就炖猪肉给你吃，今天晚饭，咱们吃炖猪肉。”

四妞乖乖地点了点头。

秦王便将锅刷了出来，倒油，然后将侍卫买回来的豆腐用水泡过，切成厚片，下锅炸了出来。

卤煮的做法一般都是大同小异，主要材料就是猪下水，各家店有各家的秘方，配料也各有不同。

但是猪小肠是必须的，不嫌繁琐的，就会将猪肺、猪肝、猪心、猪肚这些东西都用上，有的嫌麻烦的，一般只要猪肺。

剩下的便是油豆腐，以及各种香料和调味料。

将这些东西放到大锅里一起煮，等入了味，就能吃了。

秦王炸了一大盆子豆腐，挑拣了十几块，放进了卤煮锅里。

他手下的侍卫也将收拾好的猪肠送了过来。

秦王检查过，确定猪肠收拾得非常干净，便将猪肠也丢进大锅里，同别的下水一起煮。

随后，他让人把那头猪抬了进来。

一头猪宰了，除了下水，还有一百多斤肉，五十多斤骨头、一颗大猪头和四个猪蹄呢。

秦王手脚麻利地将那一百多斤肉处理出来，猪皮、猪肉、猪骨分离。

他将肉切了出来，用西墙根底下的大锅炖上。

随后，他洗干净手，吩咐四妞继续帮他烧火，他则找了个小凳子，坐到了花笺身边，一边帮她拉着风箱催火，一边开口道：“能不能用你家上房的灶台蒸一锅大米饭？”

“当然可以！”花笺说着，站起身。“我去吧。”

“你别去。”秦王突然伸出手，抓住她的手腕。“你在这里烧火就行，让我手底下的人去。青阳，打发人去蒸锅米饭去。”

花笺愣了愣，也没坚持，只是对谢青阳道：“大米在西耳房。”

谢青阳应了一声，便打发了一名侍卫去上房蒸米饭了。

花笺又坐了回来，继续往灶膛里填木柴。

秦王开口道：“等猪肉炖好了，我会帮你把排骨再炖出来的，虽然河道开了，但是现在的天气还是挺冷的，就算是吃不了，明天热热也能吃。”