原料 鸡脯肉200克
调料 酱油适量，鸡蛋半个，水淀粉8克，黄酱25克，料酒7克，白糖25克，姜汁3克，芝麻油5克
做法 1 将鸡脯肉去筋皮，切成1厘米见方的丁，再加入酱油、鸡蛋、水淀粉上浆。
2 炒锅里放油烧至四成热，放入鸡丁滑透。
3 锅中留底油，放入黄酱、料酒、白糖和姜汁炒至发黏时放入鸡丁翻炒几下，见黄酱均匀地裹在鸡丁上后，淋明油出锅装盘。
